红烧鲫鱼的做法大全,红烧鲫鱼的做法大全家常菜

红烧鯽鱼最正宗的做法？

原料：鲫鱼两条、葱姜蒜、花椒八角、盐、白糖、料酒、香醋、生抽、老抽。

做法步骤：

第1步、大鲫鱼去鳞去腮去内脏，洗净控水。

第2步、切一字花刀。

第3步、蘸上一层干面粉。

最正宗红烧鲫鱼的做法，红烧鲫鱼怎么做？

红烧鲫鱼的正宗做法：

1.首先，将鱼内脏掏出，清洗干净，葱、姜、蒜，切片备用。

2.然后，将锅烧热，倒入适量油，将葱、姜、蒜倒入煸炒起香。

3.接着，将鱼放入锅中，先煎一面，翻面后再煎另一面。

4.两面煎炒后，撒入适量的葱花，并倒入适量的生抽、盐、糖。

5.最后，倒入适量的清水，与鱼平齐即可，盖上锅盖，大火煮开。

6.大约15-20分钟后，收汁关火，即可出锅。

红烧鱼十大做法窍门？

红烧鱼是一种非常经典的中式菜肴，以下是红烧鱼的十大做法及窍门：

选购新鲜的鱼：新鲜的鱼肉质紧实，色泽鲜艳，没有异味。选择适合红烧的鱼类，如草鱼、鲤鱼等。

处理鱼：去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，将鱼清洗干净。注意处理鱼时要小心，不要弄破鱼胆，否则会使鱼肉变苦。

煎鱼：将处理好的鱼两面煎至金***，煎鱼时要控制油温，不要用太高的油温，以免煎焦。

调料准备：红烧鱼需要准备葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、盐等基本调料，还可根据个人口味添加八角、桂皮等香料提味。

炖煮：加入适量的清水或高汤，放入葱姜蒜等调料，将煎好的鱼放入锅中炖煮。注意要用小火慢炖，使鱼肉充分吸收调料的味道。

调味：根据个人口味适量调整盐、糖、酱油等调料的用量，使红烧鱼的口味符合自己的喜好。

出锅装盘：当鱼肉变得酥软入味时，将鱼捞出装盘。注意不要将鱼翻动过度，以免鱼肉散架。

浇汁：将锅中剩余的汤汁浇在鱼身上，使鱼肉充分吸收汤汁的味道。