酱鸡腿的家常做法？
鸡腿2个
辅料
色拉油少许 生抽适量
白糖适量 姜适量
1. 鸡腿沿大骨剪开，剔去骨头，洗净沥干水，或用厨房用纸抹干水。剔鸡骨，没什么技术含量，用锋利些的剪刀，从最上面的骨节开始，顺着骨头，多剪几次就熟练了，我开始也是捣鼓老半天
2. 锅烧热，把鸡腿放入锅中，有鸡皮一面朝下，因为事先没有加工，所以用锅铲压一下，以便最里面也能煎到。双面煎至发黄
3. 换个平常做菜的锅，用姜片擦一下，放入煎好的鸡腿，加二大勺排骨酱、生抽，加饭碗中一碗水。我看了一下排骨酱的配料表，有番茄酱，面鼓，糖之类，家中没有排骨酱，可以用番茄酱加些生抽、白糖代替，只是成色没这么好看
4. 大火煮开后转小火，15分钟后转大火，加少许糖，用锅铲把汤汁淋在鸡腿上，直至汁完全收干
5. 鸡腿放入盘子中，用刀切片，烧上剩余的一点点汁，上面撒些白芝麻
答：原料：鸡腿1000克
调料：酱油150克,料酒100克,盐20克,白砂糖15克,大葱25克,姜20克,桂皮10克,茴香5克,花椒5克,草豆蔻3克,砂仁2克
特色：
色老红，味香浓。
制作过程：
1/5
食材展示：盐10g、老抽10ml、桂皮10g。
2/5
鸡腿用清水洗净，葱姜切片。
3/5
锅中倒入清水，放入鸡腿，加盐、老抽、桂皮、花椒、八角、葱、姜。
4/5
大火烧开后，小火慢慢炖至鸡腿软烂即可盛出。
5/5
总结如下。
酱鸡腿的做法
1.鸡腿和翅根中间都双面横切几刀，冷水加2汤匙料酒，放入鸡腿、翅根边煮边撇去浮沫，煮5分钟
2.锅内倒油（炒菜的量）放入花椒、大料炒出香味后放入葱、姜、蒜炒香
3.倒入老抽、生抽用油翻炒一下（10秒左右即可）
4.放入鸡腿和翅根翻炒至均匀裹上酱油
5.加开水至鸡腿的一半高度即可，加糖、2汤匙料酒、醋后大火煮开锅后转中小火
6.盖锅盖煮20分钟，中间要把鸡腿翻动1-2次（翻面），加适量盐、大火收汁即可
高压锅酱鸡腿的正宗做法？
鸡腿清洗干净，每个上面划一道，这样更入味
盛入盆里，加入盐，五香粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，盐
给鸡腿***5分钟
电压力锅底一点油
放上大葱和生姜片
再放入鸡腿
倒上刚才***鸡腿的料汁，注意，不加水哦
选择鸡肉键，等待结束就好了
做法步骤
在一个中等大小的碗中混合照烧汁，蜂蜜，姜和蒜末，还有黑胡椒。 搁置待用。
在不粘锅里，加1汤匙油，煎鸡肉变棕色，每边约2-3分钟后，将鸡肉放入高压锅加入红烧酱，盖上盖子并锁上盖子。 以家禽模式煮20分钟。
加入照烧汁，盖上盖子并锁上。
出锅后，撒上葱花芝麻就可以享用了。
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