红烧平鱼的做法和步骤***,红烧平鱼的做法和步骤***教程

红烧鲳鱼宁波做法？

鲳鱼去内脏洗净改上自己喜欢的花刀 切少许小料,蒜片,姜条,葱白段,葱花 热锅冷油下入菜籽油下入鲳鱼大火煎制1分钟定型,中途不要去翻动以免破皮 等一面煎制定型后翻面同样的道理大火煎制也差不多上色后下入蒜,姜出香味 加入500克开水大火煮至成白汤 出汤后加入生抽,红醋,鸡精,白糖,白胡椒粉喜欢吃辣的可以来一个干辣椒大火煮开加盖转中火焖煮3分钟左右这时候鱼差不多熟了 加入葱段大火收汁,收汁时候要用勺子或者锅铲把汤汁淋在

食材：鲳鱼300g，大蒜1头，生姜，葱，八角，白糖，豆瓣酱，蚝油，辣椒，香醋。

制作方法：

第1步，把买来的鲳鱼清洗干净，放在案板上两面改刀，这样会让鲳鱼更加入味，大蒜切蒜末，生姜切生姜丝，大葱切葱花备用。

第2步，我们调个料汁，碗中加入蒜末，生姜丝，葱花，八角，白糖，一点豆瓣酱，适量老抽，再加入半碗清水，充分的搅拌均匀。

第3步，锅中放入适量油，油热放入鲳鱼，用中小火煎至，把鲳鱼煎至一面金黄，翻面接着煎制，等煎至两面金黄的时候，把辣椒段放进去。

红烧平鱼怎么做好吃，红烧平鱼的家常做法？

红烧平鱼是一道地道的家常菜，口感鲜美，现在就来教你怎么做好吃的红烧平鱼。

所需食材：

- 平鱼一条（约500克）

- 姜适量

- 葱适量

- 片姜适量

- 蒜适量

- 料酒适量

- 白砂糖适量

红烧平鱼的做法？

1.平鱼清洗干净。

2.大葱/生姜切丝（不用太细），大蒜去皮，用刀背拍碎胡萝卜切粗丝。

3.大火，锅内放入适量油。

4.放入大料，姜、蒜快速翻炒。

5.放入鱼，烹少许料酒，双面都煎一下，盛出。

6.放入胡萝卜，大葱翻炒。

7.大约10秒，放入刚刚煎过的鱼。

8.放入少许白糖、酱油、盐，淀粉加水做成芡汁倒入锅内，水盖过鱼，盖上锅盖，中火。

食材明细

平鱼、五花肉、料酒、老抽、葱姜蒜、八角、白糖、食盐。

1、平鱼

2、所需调料：料酒、老抽、老醋、白糖、葱姜蒜、八角、食盐

3、葱切段、姜切片、大蒜拍松备用

4、五花肉切片备用。