炒田螺，要怎么炒才好吸出来？
第一步剪去田螺尾 第二部用清水加食盐 食用油泡田螺让其吐沙（一个小时）第三部烧一定要烧透 也可以用高压锅压一下 基本吸出来就没有问题的 酒店的话有条件烧的时候加点松肉粉吧 一点点
做田螺我谈谈我经验总结：1.买来的田螺多养养让它泥沙吐出来，在剪尾巴前一小时放入盐和香油让田螺吐净泥沙，剪好的田螺多洗几遍才能洗干净。2.做田螺时候，只要先把葱姜蒜和小米辣炒香直接加水再放入田螺（田螺一定不能过油炒否则不嫩），水刚好浸没过田就可以，再加入料酒，味极鲜，老抽和一小勺老干妈（豆豉风味辣椒油）中火煮，煮到水份快干的时侯放入青红辣椒和青蒜或者香菜翻炒，最后加入适量鸡精翻炒均匀即可出锅。
你好，我是@乡味小厨 梅子，很高兴回答
这个问题。炒田螺要好吸出来，一定要用
钳子剪掉尾部，既入味又好吃。下面来分
享一下辣炒田螺的做法。
食材：田螺2斤
辅料：干辣椒，八角，香叶，花椒，生
姜，大蒜。红椒，紫苏叶。
调料：油，豆瓣酱，火锅底料，盐，料
酒，生抽。啤酒，13香，白糖，鸡精。
方法步骤：1.买回来的田螺刷干净，清水
田螺，夜宵小霸王，很受人追捧的一道菜，但是在做的过程中有很多朋友都会困扰，都喜欢吃田螺肉，但是却不会吸田螺肉，现在教大家如何烹饪，可以容易的吸出的螺肉，我们准备的材料有:田螺、大蒜子、葱、干辣椒、郫县豆瓣酱、盐、几斤、八角、香叶、桂皮、料酒，首先我们把田螺清洗干净备用葱、姜、蒜切短备用，先把锅加热不放油，把田螺直接放进去翻炒，大约3－5分钟田螺吐出很多水，这也是田螺肉容易和壳分离的一个方法，然后就会很好吸，然后用清水清洗，控水备用，接着起锅烧油，把葱姜蒜爆香，放入所有佐料炒香，下田螺，放入少许水盖上锅盖，大火收汁，这样做的田螺会非常好吸，而且肉质非常嫩
炒田螺入味又好吸的做法步骤：
一，将田螺放进一个盆中，加入清水，清水适当多一点，将新鲜的几根葱叶破开成两半放进水中，葱叶的味道能够起到让田螺自己吐沙的作用，半天的时间，田螺就把沙子吐得干干净净。
二，吐完沙的田螺捞出清洗几遍，去掉尾巴，再用清水清洗几遍，放置起来备用
三，准备辅料：生姜，大蒜，洗干净切片，干辣椒切段，准备花椒，八角，香叶
四，锅中放油，油热加入生姜，大蒜，八角，香叶，花椒，干辣椒爆出香味
五，将洗干净的田螺倒进锅中，用大火快速爆炒，炒5分钟以后，加入一瓶啤酒，少许料酒，用大火煮15分钟收汁，记住不宜煮太久，变老以后，肉质干瘪，而且不容易吸出。
六，快收汁的时候，加入盐，耗油，生抽酱油，紫苏叶，翻炒入味即可出锅。
昨天还好好的，六点多一睁眼发现被封了，大家有相同的经历吗？
感觉现在这种情况挺正常的。今年三月我们这出了一例后，我先去药店加购酒精，把家里的存药清点一遍，不够的都补足。
后来有一例，离我们家5-6公里，我用一天的时间拖着小车，用我的11路车往返几趟把家里的冰箱，冰柜全填满了。每天消耗后立即补充，没出一星期，我们小区某天晚上突然只能进不能出了。
很多还没回家的邻居，为了不影响工作只能住到亲朋好友家，或者直接住到单位。有个邻居家正好来了客人，结果回不去了，在他家住了十几天，进一步加深了彼此的革命友谊[捂脸]
答:疫情三年，我被封了三次。
第一次是2020年被封在了老家南县。1月23我在老家南县准备过年，四处听人传说武汉封城了，一个传染病从湖北随着人流四处扩散。当天晚上，在湖北仙桃探亲的二叔连夜赶回了老家，还说差点就封在仙桃了。这是我第一回仔佃的次听说活人被封，哪也不许去的事。当年非典，我窝在深圳哪也没去，没有什么感觉。
大年三十，一切正常，吃完年夜饭，守岁到半夜才睡。一觉醒来，南县被村了，所有人不许进，不许出。刚从外地回来的一律去酒店隔离，最近回来的一律全家隔离。二叔是大年二十九从湖北回来的，我们一大家子十二口人全封在了一栋楼里。
大年初一，原本是奶奶去世后的第一个新年。按乡俗，亲人朋友是要来奶奶灵位前放挂鞭炮磕个头拜个新年的。我们在年前就特别多准备了几桌酒席的烟酒肉菜。大年初一，一觉醒来，南县封了，我们家居家隔离了。连忙打电话通知亲友不要上门了。只有几个近邻，拦也拦不住非得上门磕了头。中午就开了两桌，剩下了几桌酒席的肉和蔬菜。
从初一开始，一直到正月十五，我们一大家子十二口人就靠初一剩的菜撑了半个月。正月十六以后，能出门了，但还不许上街，孩子们也通知不用上学，上班的也出不了南县。我们就继续留在家里抓鳝鱼，泥鳅，捡田螺，挖野菜。一直封到三月，我们在南县老家过了一个最长的年。从过年前开始，到三月结束一共有两个多月。
第三次是被封在公业园里，那天正常去上班，到下班的时候发现回不了家了，厂里从上海回来的人出现阳性，已经隔离了，总个工业园都封了，这次只封了三天，做完两次核酸就放行了。
第三次是被封在小区里，同一个小区隔了好几栋楼的出现了一例，总个小区封了七天，挨得近的那几栋隔离了半个月。
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