清水煲土鸭的做法？
主料4人份
鸭肉1只
辅料
山药4小节 姜1块 小葱4根 食盐适量 胡椒粉少许 料酒适量
步骤1
将斩件老鸭洗净沥水备用；生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用
步骤2
将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用
步骤3
做法1.两斤左右老鸭一只，生姜切片备用2.山药去皮，滚刀切成大块，洗净备用3.毛哥老鸭汤料一包4.煮一锅开水，下入老鸭抄至断生5.将鸭子捞起，倒掉煮过的水6.重新换一锅清水，下入老鸭，生姜，毛哥老鸭汤料7.盖上高压锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟8.放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟9.用汤碗盛出，一锅香浓的老鸭汤就做好了。
酸萝卜老鸭汤美食王刚？
用料
老鸭
1只(三斤半)白酒(啤酒更好) 150ml酸萝卜 1根(中等大小)花椒 30粒毛哥老鸭汤炖料 1包植物油 150克热水 鸭子量的3.5倍
超简单奶奶味的毛哥老鸭汤的做法步骤
步骤 1
材料：老鸭1800克，酸萝卜900克，老姜一块，花椒四五粒。
步骤：
1、老鸭打整干净，取出内脏后切块；酸萝卜清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。
2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可（不用另外加油）。
3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。
用料:鸭 1只，酸萝卜 2个，生姜 1块，料酒 适量，花椒 20粒，干辣椒 1个，八角 3个，桂皮 1块，香叶 3片，草果 1个，盐 1小勺，鸡精 1勺，枸杞 1把，葱花 适量，开水 适量
酸萝卜老鸭汤的做法:
1、鸭去掉内脏，清洗干净备用！
2、水开，放入适量的料酒，姜片，鸭子去掉头和***，放进去焯水！（鸭头可以放在冰箱冷冻保存，积攒起来，够一盘了，卤了吃！）
3、焯好水的鸭子，清洗掉浮沫，放进砂锅中！
4、准备好所需的配料： 八角3个，桂皮1个，草果1个，花椒20粒，干辣椒1个，香叶3片，生姜切成丝，酸萝卜切成小块备用！
5、把花椒，干辣椒，八角，桂皮，香叶，生姜，草果，酸萝卜放进砂锅中！
6、倒入适量的开水，煮开！
7、转小火慢炖一个半小时！
8、中途打开看看，能轻松用筷子扎透了，翻面，再继续小火慢炖！
材料
老鸭一只，酸萝卜两段，老泡菜（包菜）四分之一颗，老姜一块，大葱一根，干辣椒若干，白酒，花椒，冰糖，胡椒粉适量
做法
1.鸭子去皮洗净剁大块，用白酒和姜略腌半小时；酸萝卜切条、泡菜切丝、大葱切段，干辣椒擦干净；锅中冷油放入花椒爆香后捞出不要
2.依次放入大葱段、冰糖和干辣椒，冰糖炒溶，放入酸萝卜和泡菜，炒出香味后放入鸭子和姜，多炒一会，炒到鸭子干香，倒入开水，煮开后撇去浮沫，移入沙煲中，小火煲1.5—2小时至鸭子酥烂即可
用料:老鸭 半只（1只），酸菜 适量，味好美金阳青花椒 适量，味好美白胡椒 适量，大葱 1根，生姜 1块，泡姜 1块，油 适量，盐 适量（我没加）
做法步骤:
步骤 1 鸭肉剁块，酸菜、大葱切段，泡姜切片，生姜用刀拍扁就行。
步骤 2 鸭肉冷水下锅焯水，洗净沥水
步骤 3 锅热入油
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