干霉豆渣怎么做好吃?
做法:1、霉豆渣用清水稍冲一下,时间不要长哈,不然就泡发散了。
2、把霉豆渣切成稍厚点的片,蒜苗洗净切段,蒜、姜剁成末,葱切花备用
3、锅里放植特油和猪油混合(没猪油也可,我只是为了增加香味才加的),油要稍多些,这个霉豆渣较吸油。油热后下姜蒜末炒香,倒入霉豆渣快速且轻轻的炒匀出香味
4、加入适量剁辣椒,酱油炒匀
5、倒入蒜苗翻匀
1
将干豆渣浸泡在温水中约 30 分钟,捞出后挤去多余水分。
2
将面粉、白糖和盐混合在一起,加开水搅拌成面糊。
3
将豆渣放入面糊中拌匀。
4
加一点油到平底锅中,把豆渣面糊倒入锅中,稍微压扁。
5
大火煎至两面金***,表面变脆即可。
步骤/方式一
酱豆渣用清水冲洗干净,吸干表面的水分备用,红辣椒切碎末,葱姜蒜都切末备用。将豆渣用水简单冲洗即可,时间不要长哈,不然就泡发散了。
步骤/方式二
把霉豆渣切成稍厚点的片,刀法要轻,霉豆渣很容易散掉。
步骤/方式三
锅里放植物油和猪油按照1:1的比列混合(没猪油也可,我只是为了增加香味才加的,炒菜的时候加点猪油,炒出来特别香),油要稍多些,这个霉豆渣较吸油。油热后下姜蒜末炒出香味,加入红辣椒一起翻炒。
步骤/方式四
红辣椒入锅后,撒上盐,炒匀,因为霉豆渣含有盐分,所以将盐洒在辣椒上,炒出来咸淡均匀,佐料下饭都好吃。
步骤/方式五
佐料炒香后,倒入半碗水,烧开,倒入霉豆渣快速且轻轻的炒匀出香味。霉豆渣入锅后,不断翻炒,让豆渣块尽快吸水。
霉豆渣家常做法?
材料:霉豆渣5块,蒜苗适量,生姜末适量,蒜末,剁辣埋伏兄椒适量,花椒粉,酱油(生抽),葱花适量,鸡粉适量。
做法
1、霉豆渣用清水稍冲一下,时间不要长哈,不然就泡发散了。
2、把霉豆渣切成稍厚点的片,蒜苗洗净切段,蒜、姜剁成末,葱切花备用。
3、锅里放植特油和猪油混合(没猪油也可,我只是为了增加香味才加的),油要稍多些,这个霉豆渣较吸油。油热后下姜蒜末炒香,倒入霉豆渣快速且轻轻的炒匀出香味。
4、加入适量剁辣椒、酱油炒弯袭匀。
5、倒入蒜苗翻匀。
6、最后放入适量鸡粉调味,加入葱花翻匀却可。
用料
黄豆 1000克
酒曲 10克
霉豆渣的做法步骤
步骤 1
忘记拍图片了,用的是做豆腐的豆渣、1000克豆过滤后剩下的豆渣、1、先用平底锅炒干、不能太干,干度能把他们拧成团就好、2、待凉(温的也可以,太热会把酒曲杀死)拌如10克的酒曲、一定要拌开点、3、拧成团,紧点、4、找个盒子底下垫谢厨房用纸(我看我妈妈是铺稻草的)盖子一定不要盖、不让就会湿的,我这个就湿了,会影像口感、5、放在阴凉处,我是放在台盆橱柜下待发酵长毛。我也是第一次做,不算很成功,主要我盖了东西,不透气所以滴水下去了,都湿了,其他都不错的,我妈妈说在让它长些毛
材料:霉豆渣、豆瓣酱、姜片、葱段、老抽、生抽、干辣椒、盐、糖、料酒
做法:霉豆渣用油煎好;炒锅中加入毛豆腐、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐糖、姜葱,加水煮开,烧10分钟左右,大火收汁即可。
步骤/方式一
酱豆渣用清水冲洗干净,吸干表面的水分备用,红辣椒切碎末,葱姜蒜都切末备用。将豆渣用水简单冲洗即可,时间不要长哈,不然就泡发散了。
步骤/方式二
把霉豆渣切成稍厚点的片,刀法要轻,霉豆渣很容易散掉。
步骤/方式三
锅里放植物油和猪油按照1:1的比列混合(没猪油也可,我只是为了增加香味才加的,炒菜的时候加点猪油,炒出来特别香),油要稍多些,这个霉豆渣较吸油。油热后下姜蒜末炒出香味,加入红辣椒一起翻炒。
步骤/方式四
红辣椒入锅后,撒上盐,炒匀,因为霉豆渣含有盐分,所以将盐洒在辣椒上,炒出来咸淡均匀,佐料下饭都好吃。
步骤/方式五
佐料炒香后,倒入半碗水,烧开,倒入霉豆渣快速且轻轻的炒匀出香味。霉豆渣入锅后,不断翻炒,让豆渣块尽快吸水。
标签: 霉豆渣的做法大全家常菜