酸菜牛蛙炖牛肉？
1.把牛蛙清理干净洗净切成小块放在盆中，冲洗干净控水备用。酸菜切成丁、青红椒洗净切成圈、姜切成片、蒜去皮洗净备用。泡椒切成圈。
2.把牛蛙孔安水分，加入盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，再加入蛋清搅拌均匀，倒入淀粉和油搅拌均匀静置15分钟备用。
3.锅中烧油，油热后倒入腌制好的牛蛙中火炸制表面白色，捞出控油备用。锅中留底油，油热后倒入泡椒、生姜、大蒜，酸菜翻炒出香味，倒入清水、盐、胡椒粉、泡椒水大火煮开，捞出酸菜放在盆底备用。
4.锅中倒入牛蛙中火煮熟，倒在盆中备用。锅中烧油，油热后倒入花椒油、红油、青红椒小火翻炒出香味，倒在牛蛙上即可食用。
以下是制作酸菜牛蛙炖牛肉的参考步骤：
准备所需材料，包括牛蛙、牛肉、酸菜、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、鸡精、盐、料酒、淀粉、大蒜、红辣椒等。
将牛蛙处理干净，切块后用料酒、盐和淀粉腌制10-15分钟。
酸菜切条，泡椒泡姜切片，大蒜切片，红辣椒切段备用。
热锅倒油，放入豆瓣酱炒出红油后加入泡椒、泡姜、大蒜、辣椒炒香。
倒入腌制好的牛蛙大火翻炒至肉色发白。
倒入切好的酸菜继续翻炒，加入鸡精和适量的水。
炖煮15-20分钟后加入切好的牛肉片，继续炖煮5-10分钟。
最后根据口味加入适量的盐和花椒，翻炒均匀即可。
请注意，在烹饪过程中可以根据个人口味和需求进行调整。完成后的酸菜牛蛙炖牛肉可以搭配米饭食用，味道更佳。
酸菜煮牛肉片做法？
原料：四川泡酸菜、牛肉、辣椒、葱、蚝油、淀粉、鸡蛋清、胡椒粉、八角、姜。
做法步骤：

第1步、四川泡酸菜一袋。

第2步、酸菜比较咸，加水浸泡半小时左右，中间可以换一次水。

第3步、浸泡后的酸菜切段。

第4步、牛里脊肉，冷冻一下比较容易切薄片。
主料：东北酸菜；
配料：牛里脊肉；调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节；
做法:
1、将东北酸菜切丝洗净备用；
2、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏打，腌制后加水淀粉上浆备用；
3、锅中原汤再次烧沸下入浆好的牛肉，待牛肉刚好变成熟后，去浮沫，将牛肉连汤倒入汤碗酸菜上;
4、最后将香葱和辣椒节放在上面，烧热油浇在香葱辣椒上即可。
牛肉怎么做好吃，酸菜水煮牛肉的家常做法？
材料：
牛肉片250克，酸菜250克，姜蒜适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，香油适量，水适量。
步骤：
1、牛肉片放入碗中，加入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
2、锅中倒入适量油，烧热后加入姜蒜爆炒出香味。
3、加入牛肉片煸炒至变色，照入料酒、盐、鸡精，再加适量水，煮熟捞出备用。
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