怎样做清炖偏口鱼?
用料:
偏口鱼两条
香菜10g
葱姜蒜若干
花椒大料红辣椒若干
料酒酱油适量
做法与步骤:
1.备好葱姜蒜、香菜、红辣椒。
2.鱼去鳞,用葱姜料酒腌10分钟。
3.鱼入锅用油煎变色。
主料: 偏口鱼段1斤
配料: 葱适量 姜适量 蒜适量
辅料: 油适量 料酒适量 醋适量 盐适量 糖适量 味精适量
制作步骤
1.偏口鱼段1斤,葱姜蒜。
2.把葱姜蒜切片。
3.把鱼段打横刀。
4.起锅热油,爆香葱姜蒜。
5.放入鱼段。
6.先后烹入醋、料酒。
1.偏口鱼解冻洗净,在鱼身上划几刀,撒少许盐腌渍10分左右。
2.准备辅料:葱切小段、姜蒜切片、备好香叶、八角、白芷、一小块桂皮。
3.在鱼的身上拍少许面粉。油热后再放入鱼,煎至两面金黄。
4.放入上述的辅料,倒入适量料酒,酱油,醋,花椒粉,一勺白糖,再翻炒一下。
5.倒入适量清水,盖盖,炖10-15分左右。加入适量盐和鸡精即可。
清炖偏口鱼最正宗的做法?
烹饪步骤:
1.主辅料:偏口鱼段、葱、姜、蒜
2.把葱、姜、蒜切片
3.把鱼段打横刀
4.起锅热油,爆香葱、姜、蒜
5.放入鱼段
6.先后烹入醋、料酒
7.加适量清水
8.烧开后,加盐、糖调味,小火炖制10分钟
9.加味精提鲜即可。出锅装盘
用料:
偏口鱼两条
香菜10g
葱姜蒜若干
花椒大料红辣椒若干
料酒酱油适量
做法与步骤:
1.备好葱姜蒜、香菜、红辣椒。
2.鱼去鳞,用葱姜料酒腌10分钟。
3.鱼入锅用油煎变色。
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