牛肉大萝卜蒸饺最正宗的做法？
主料：小麦面粉(600克) 白萝卜(600克) 牛肉(肥瘦)(300克)
调料：大葱(50克) 姜(10克) 盐(10克) 甜面酱(6克) 香油(6克) 猪油(10克)
1.将葱、姜洗净均切成末待用；将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎，挤净水分；牛肉洗净，切成末，备用。
2.锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火，用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
面粉适量，牛肉、白萝卜各500克，大葱2棵，姜、鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油、植物油（最好是熟花生油哦）。
制作步骤：
①将适量面粉倒进盆里，以温水和面。揉成光滑的面团后饧发。
②牛肉洗净切块，与葱、姜一起放入料理机内，绞成肉馅。
③向搅好的肉馅内加入适量温水，沿顺时针方向匀速搅拌，搅拌至水被肉馅完全吸收。随后依次加入鸡精、胡椒粉、五香粉、精盐、料酒、酱油、香油等，继续搅拌。
先和蒸饺面，把面放盆里，一半面用开水和，另一半用冷水和，放入一勺土豆淀粉，然后把面整个和在一块醒上两个小时。
把牛肉馅和大萝卜馅放入花椒面，盐，味精，老抽，蚝油，胡麻油用手抓均匀拌起来，包好一蒸就行了。
1. 面粉的1/2加入沸水播散，然后加入凉水揉成面团醒30分钟。
2. 醒面团的时候来处理牛肉馅：牛肉馅、白萝卜去皮、花椒水
3. 白萝卜去皮擦成丝，擦好的萝卜丝加入一小勺食盐抓几下，把萝卜丝的水份杀出来。
4. 肉馅中加入葱姜末、白胡椒粉、蚝油、食盐、生抽、食用油等调料拌匀。
5. 拌匀的肉馅分次打入花椒水
蒸饺的面要和的软一点，和好后放那醒着。再将牛肉洗干净，剁成饺子馅，大红萝卜切去两头洗干净，擦成细丝，锅中烧水，开锅时倒入萝卜丝，灼一分钟去辣气。
捞出凉水过凉，挤出多余水分剁碎，把肉馅中倒入食用油，葱花姜末，13香盐，生抽，鸡精顺着一个方向搅拌均匀，倒入萝卜馅再搅拌均匀，把饧好的面揪成小剂子，擀成饺子皮这时就可以包饺子了。
牛肉萝卜蒸饺的做法？
面粉三百克加水调好备用，牛肉洗净剁碎放黑胡椒盐生抽搅拌均匀备用，萝卜洗净剁碎加少许盐糖生姜大蒜香油搅拌均匀均匀，拿出准备好的面团擀好面皮，包成饺子，锅中加水，放蒸帘蒸十分钟
1.将葱、姜洗净均切成末待用；将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎，挤净水分；牛肉洗净，切成末，备用。
2.锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火，用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
4.将蒸饺上屉，用旺火沸水蒸约10分钟，即可食用。
胡萝卜牛肉蒸饺怎么做？
主料：小麦面粉(600克) 胡萝卜(600克) 牛肉(肥瘦)(300克)
调料：大葱(50克) 姜(10克) 盐(10克) 甜面酱(6克) 香油(6克) 猪油(10克)
1.将葱、姜洗净均切成末待用；将萝卜洗净，擦成丝，煮至七八成熟后，捞出剁碎，挤净水分；牛肉洗净，切成末，备用。
2.锅内倒入猪油烧热，放入肉末，煸炒至七八成熟，离火，用骨头汤打开，加入萝卜丝、面酱、葱末、姜末、精盐、麻油，调拌均匀，即成馅料。
3.将面粉用七成沸水烫成雪花状，晾凉，再倒入三成凉水揉匀成团，搓成长条，制成约50克3个剂子，将剂子按扁，擀成圆皮，包上馅，捏成月牙形饺子，即成蒸饺生坯。
标签： 牛肉红萝卜蒸饺的做法
