排骨汤怎么炖才好喝又下火？
你好，我是爱做饭的小锅。
想喝好汤又怕上火，我个人推荐“山药莲藕排骨汤”。
材料：
猪小排、 藕、 山药
配料：
食盐少许、 葱少许、 姜少许、八角少许、 料酒少许、 香叶少许、胡椒粉少许
做法：
1、把莲藕切块，山药、葱分别切小段，姜切片。
2、排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开。
3、烧开后，去表面浮沫，放莲藕块，转中火继续煮。
大家好，我是美食小锅，很高兴可以回答这个问题！
冬瓜炖排骨汤的做法
1、凉水上火，焯去血水，开锅后五分钟左右。
2、姜切片、葱切成葱花，少许油放入姜葱排骨炒香。这步很关键，炒过的才可以熬出白汤。一般炒至微黄，盛出时只要排骨调料，油不用。
3、放入炖锅加入开水，再放一段葱，中大火20分钟，小火40分钟。期间视情况加开水。
4、快炖好时放入辅料，这次用的竹笋，也可随季节放入白山药、玉米、蘑菇等。
5、熬好了汤是奶白色，放入适量盐调味。汤可以直接喝，排骨味淡，可以蘸调料吃。
很荣幸回答这个问题。
下面我来回答
排骨有很多种做法：玉米排骨汤、山药排骨汤、海带排骨汤、莲藕排骨汤、冬瓜排骨汤等等
要说下火，司小瓶强烈推荐：莲藕排骨汤
主料：排骨一斤、莲藕一节、番茄一个
辅料：葱、姜、香菜、八角、花椒
制作步骤：
1、所有食材改刀
2、排骨冲洗干净，凉水下锅，放料酒去腥，开大火，撇去浮沫
3、水开再次撇去浮沫，依次放入莲菜、葱、姜、八角、花椒，大火烧开转小火炖2个小时
排骨凉瓜或者冬瓜，排骨洗干净后焯水，焯水后再冲洗一遍后放入汤煲中，加入切块的凉瓜或冬瓜，几片姜，大火煲开转小火慢煲一个半小时，出锅前加适量盐调味即可，这道汤是广东人夏天经常喝的，可以试试哦！
排骨炖苦瓜汤好喝下火。
在广东，苦瓜也叫凉瓜。具有清热解毒，清心明目的功效。
原来本人不爱吃苦瓜，一次偶然的机会在同事家喝了一次凉瓜黄豆排骨汤后就爱上了这款清新润喉的汤品了。
1.准备材料：排骨2根，苦瓜1根，黄豆1把，姜3片。
2.黄豆洗净，温水浸泡10分钟。
3.苦瓜对半切开，去瓜囊，切块。
4.排骨洗干净斩小块，锅中加水、料酒、姜片煮开，撇去浮沫。排骨捞起来冲洗干净备用。
5.电压力煲加入排骨、黄豆、苦瓜、水，摁一次“煲汤”键即可。
一煲排骨黄豆炖苦瓜汤就做好了！喝一碗清热消暑，你也试试吧。
清炖排骨汤怎么炖好喝？
食材：排骨400g、胡萝卜1根、玉米1根、山药2根、红枣适量、姜片葱结
做法：
1.排骨冷水下锅加姜片葱结、料酒，焯水后捞出；山药去皮切段，胡萝卜切滚刀块，玉米切段；
2.油热爆香姜片后放入排骨煎一下，然后倒入一大锅开水小火炖煮20分钟；
3.随后放入山药胡萝卜玉米继续炖20分钟，最后放入红枣炖10分钟左右，出锅前加盐调味即可！！
清炖排骨汤首先应该用食用盐浸泡排骨去血水，之后多清洗几次，然后锅里冷水时就把排骨下锅焯水，水沸腾之后把浮沫打去倒掉，捞起排骨用温水多次清洗干净。
锅里温度稍高倒入食用油随即下排骨大葱老姜干花椒进行翻炒，再倒几滴高度白酒增香去味加入少量盐，炒好就加入温开水小火慢慢炖煮。
排骨汤炖的好喝还是高压锅好喝？
排骨汤炖的好喝
排骨头还是慢慢炖的好喝，比高压锅炖出来的排骨好吃，高压锅炖出来的排骨，比较软烂，味道没有小火慢慢炖出来的排骨好吃。小火慢炖的排骨时间长，现在生活节奏快，不适合小火慢炖。高压锅炖排骨，时间短不用人工看着，省时省力，非常适合现在的快节奏的生活。
排骨汤怎么熬出来好喝？
1准备食材，排骨提前用清水浸泡，泡出里面的血水，冬瓜去皮切块，生姜切片。
2锅中放清水，排骨冷水下锅，放几片生姜，一勺料酒，焯水后捞出冲洗干净。
3锅中放少许油，放生姜爆香，放排骨稍微翻炒一下，放一勺料酒，放薏仁，放适量的热水或者开水，大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖30分钟。
4时间到，放盐，放入冬瓜，大火烧开后再炖10分钟。
1.将排骨剁成块状，长短随意。
2.玉米去皮、去丝，切成小段。
3.葱切段，姜切片。
4.砂锅内放水，将水烧开，将锅内的血沫子倒掉（烧开即可，时间控制）！
5.往锅里倒油，爆炒一下排骨，倒水(若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋)加玉米，姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中，滴入少许白酒，大约煮40分钟。
6.煲熟，加入少许盐调味即可。
一、玉米排骨汤
选择排骨边来做汤，排骨里面的骨髓都被煮出来，可以炖煮更久的时间。这个部位有一定的油脂，久煮才不会老。将排骨先放到冷水中煮开，捞起来洗掉血水。再放入有生姜的清水中炖煮，等到排骨压烂的时候再放入玉米时间刚刚好。
二、排骨冬瓜汤
清凉去火的冬瓜汤最适合夏天饮用。在第一次焯水的时候去掉多余的嘌呤，煮开后一定要将上面的浮沫捞掉。排骨在瓦罐中炖煮，用三倍的水来煮汤。中间就不需要再放入白水了，加入冬瓜后煮软后汤水仍然清澈。
三、山药排骨汤
山药养胃利水，有湿气的人可以多吃一点。排骨要用中火慢慢炖，煮出来的味道才好，一直沸腾的排骨汤反而不健康。炖排骨盖上盖子，排骨到软烂的时候加入山药，这个时候开着锅盖煮熟就可以了。
四、海带排骨汤
海带具有海生生物的营养，具有鲜美的味道，煮出来的汤为黄绿色。排骨清洗后放入水中煮开，换一盆水接着煮能够去除部分油脂和嘌呤。放入海带放盐调味，煮出的汤水非常鲜美。
排骨汤是一道很常见的家常汤品，营养丰富、味道鲜美。以下是一些熬出好喝排骨汤的小技巧，供您参考：
所需材料：
- 排骨 500克
- 姜片 3片
- 大葱 1条
- 料酒 2勺
- 清水 2L
- 盐 适量
- 香菜 适量
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