过油腐竹的家常做法？
食材用料
油炸腐竹（泡水）600克，青椒1个，红椒0.5个，泡发木耳6～8朵，鸡蛋1个，面粉25克，拍蒜5瓣，干辣椒5～8个，味精3克，鸡粉2克，十三香两克，生抽5克
做法步骤：
步骤 1
准备食材
原料
腐竹 (500克)
色拉油 300毫升
步骤1/把腐竹折成成段的（大概食指长度）备用
步骤2/先热锅，可以用手掌感受锅的热度，倒入色拉油，等油温高了后，放入腐竹，直到炸到变色起泡，便可起锅。放的时候量，可分次炸。
炝过的腐竹有哪些做法？
腐竹是一种传统的汉族食品，它是***用黄豆为原料制成的，制作流程比较复杂。腐竹的蛋白质含量比较高，经常食用则可以补充蛋白质，而且，腐竹还可以预防一些常见的疾病，比如老年痴呆症。但是一般如果患有痛风病的话是不适宜食用腐竹的，不然的话会加重患者的病情。
炝腐竹的做法
我们食用的腐竹一般都是直接购买包装好的成品腐竹，腐竹的吃法很多，常见的就是将腐竹炒着吃或者凉拌着吃，而且，如果吃火锅的话，也可以将腐竹用来涮火锅吃。下面，我们看看炝腐竹的做法。
炝腐竹的做法
腐竹用凉水(冬温夏凉)浸泡，3-4小时泡软;泡软，切段;锅子烧开水，腐竹入水，焯熟(30秒左右即可)。
胡萝卜、黄瓜切菱形片，青椒切大块。(胡萝卜可以提前过油，或者焯水);腐竹捞出、控水;将所有原料放碗内。
加入盐;加入醋，鸡精;锅内放油，烧热，放入花椒粒，炸至花椒呈咖啡色。
将油倒入碗内，如不喜花椒，淋油时可用滤网过滤;搅拌均匀，即可装盘。
小贴士：
胡萝卜可以提前过油煸炒，也可以焯水;
油炸过腐竹的家常做法？
1.首先，我们准备腐竹300克用凉水泡发，大约需要2个小时以上，一定要用凉水浸泡，热水容易泡烂，口感不好。
2.准备青红椒各半个，切成菱形片，放在一起用来配色，大蒜拍扁切成末，生姜切成小粒，大葱破开切成葱花，放在同一个盆中，再抓入几粒干辣椒，然后把泡发的腐竹捞出来沥干水分备用。
3.下面，我们把腐竹炸一下，先在腐竹上撒一层干淀粉，吸干上面的水分，防止炸的时候溅油，还能使炸出来的腐竹更加的焦酥。
4.油温五成热时，油面轻微冒烟，把腐竹倒入锅中，经常翻动让其均匀受热，保持小火炸2分钟左右，腐竹呈金***、非常焦酥时倒出来，顺便把热油浇在青红椒上面，这样青红椒的颜色更加鲜亮，更容易炒熟。
5.锅内留少许底油，放入葱姜蒜等小料煸出香味，从锅边淋入一勺清水，加入蚝油5克增鲜，鸡粉2克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，再勾入一点水淀粉收汁，汤汁呈粘稠状。
油炸腐竹的家常做法王刚？
食材用料
油炸腐竹（泡水）600克，青椒1个，红椒0.5个，泡发木耳6～8朵，鸡蛋1个，面粉25克，拍蒜5瓣，干辣椒5～8个，味精3克，鸡粉2克，十三香两克，生抽5克
做法步骤：
步骤 1
准备食材
步骤 2
加少许水搅拌均匀
步骤 3
搅拌好的糊
步骤 4
腐竹过油怎么做？
准备腐竹、木耳、番茄、西芹、大葱、红辣椒、姜、蒜等食材，并经过炸腐竹、炒香葱姜蒜、加入辣椒酱、炒红椒西芹木耳、加入清水鸡精胡椒、加入老抽等步骤，制作出色泽金黄、味鲜滑嫩的饭店过油腐竹家常菜。
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