腌肉的做法大全家常菜简单,腌肉的做法大全家常菜简单又好吃

五花腌肉正宗做法？

将五花肉切成小块，用盐、酱油、花椒粉、辣椒粉、十三香、八角、桂皮、香叶等香料腌制，腌制时间至少3天以上。将腌制好的五花肉用清水洗净，沥干水分。锅中放入少许油，放入五花肉翻炒至肉块表面金黄。加入葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，加入适量高汤或清水，大火煮沸后转小火炖煮至肉块软烂。起锅前加入适量盐、味精调味即可。

腌肉的家庭做法？

1、主料：梅花肉适量。

2、调料：孜然粉适量、蚝油适量、白糖适量、生抽适量、葱姜适量、盐适量。

3、首先将适量猪梅肉洗干净。

4、然后切大块放盆子里。

5、再然后加适量特级生抽。

做腌肉的家常做法窍门？

步骤 1

买来的五花肉不要水洗，用干净略潮湿的布将表面血污擦拭干净，晾在风口里吹至干燥不粘手；

步骤 2

把盐和花椒倒入炒锅里中火加热，待花椒出香味、盐色微黄时离火放置不烫手，然后取2/3的量均匀抹在肉上，稍加摩擦；

步骤 3

准备一个合适（陶或瓷）的腌制容器，将肉排放其中，淋上1勺高度白酒并压上重物，放置在远离热源的阴凉处；

步骤 4