猴头菇煲汤的做法,猴头菇煲汤的做法大全

猴头菇煲汤的做法是什么？

乌鸡猴头菇炖汤。首先将乌鸡洗干净切小块，锅内倒入冷水，水开后打去浮沫，放入盐，花椒，生姜等调料。其次将猴头菇在温热的淘米水中浸泡半小时，然后撕成小块放入锅内，小火慢熬两小时左右，放入枸杞，出锅。此乃大补，女人喝甚好。

猴头菇炖鸡汤。材料:鸡半只，猴头菇四五个，姜片大枣枸杞党参。步骤:1、把鸡切块焯水，猴头菇用温水清洗两遍然后泡上，泡发后切片。2、将鸡块、猴头菇放入炖锅中，加姜片大枣枸杞党参，加入适量的水，选择隔水炖3个小时。3、炖好后加入适量盐即可，营养丰富又美味的猴头菇鸡汤就炖好了。

猴头菇煲汤的做法有很多种，今天给大家分享其中一种做法。

需要的食材

鹌鹑1只（也可用母鸡），猴头菇80克，蜜枣5个，油盐、扁豆、红豆、木棉花、土茯苓、云岭、姜片、猪展肉各适量。

步骤

1、猴头菇用清水浸泡2个小时左右。

2、将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。

3、准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。

4、鹧鸪和猪展肉焯水处理。

5、冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。

6、盖锅，慢火煲90分钟左右。

首先，很高兴能和大家分享美食交流经验，小编资深吃货喜欢研究制作各种美食。今天和大家聊聊猴头菇的吃法。

猴头菇属于真菌类，因外形像猴头所以得名，跟猴子🐒没有一毛钱关系，高蛋白低脂肪，微量元素丰富可以增强人体免疫力，故有山珍之首的美誉。

菌类一般都是晒干之后食用会产生一种特殊的鲜味，所以猴头菇也要***摘之后晒干食用，小编的亲戚在嫩江附近有大森林，所以小编有幸吃过猴头菇，今天就和大家一起分享猴头菇炖老母鸡汤。

第一步，将干猴头菇用清水泡发两个小时，然后清洗三遍去掉根蒂和泥土杂质，用手撕成小块备用。

第二步，将农家老母鸡宰杀去除鸡头和鸡爪，鸡***内脏等剁成小块用清水浸泡20分钟去除血水，冷水下锅加入葱姜料酒焯水10分钟去掉浮末捞出备用。

第三步，砂锅加入清水和一碗泡发猴头菇的原汤放入鸡肉，葱姜，料酒大火烧开转小火炖煮一个小时，加入猴头菇继续炖煮30分钟，然后加入枸杞再炖煮5分钟，起锅加入胡椒粉，盐美味的猴头菇老母鸡汤就做好了，味道鲜极了。

这样的做法最大程度保留了鸡和猴头菇的原味，鸡肉软烂多汁，猴头菇入口软糯特有的鲜香充满整个口腔，真是一道山珍美味，味道无法语言。

唠叨几句

1，猴头菇一定清洗干净泡发好，用手撕切忌用刀切，否则味道不易溶于汤汁。

2，鸡肉一定选用新鲜的鸡，熬汤一定要处理好血水和腥味，否则鸡汤混浊有腥味。

猴头菇炖鸡做法：（仅供参考）

1、用料：母鸡半只，干猴头菇1个，黄芪少许，党参少许，红枣少许，姜一块，盐适量，胡椒粉少许，葱花少许。

2、猴头菇放入温热淘米水中。用盖子将猴菇完全压入水中，浸泡数小时，挤干水分。再用清水浸泡数小时，挤水，反复数次，直至水变得清亮。最后挤干水分，剪去菇蒂，切成小块。

3、党参黄芪洗净切段，用清水浸泡。

4、鸡洗净，斩块。起锅烧水，放入鸡块，大火焯去血水捞出。

5、将处理好的所有材料及红枣姜放入砂锅中，大火煮沸后转小火炖煮两至三小时，至鸡肉软烂。

6、盛出，加盐调味，撒胡椒粉与葱花。

注：

党参黄芪浸泡半小时左右即可。猴菇反复挤水浸泡可以去除苦味。炖煮时间需根据实际情况酌情调整。

猴头菇怎么煲汤？

1

30g猴头菇用清水浸透，排骨冷水下锅，加一勺料酒煮五分钟捞出洗净。

2

猴头菇摸起来完全没有硬疙瘩后将水分挤干净。

3

炖锅中先下排骨，接着下猴头菇，加红枣党参，两个拍扁的生姜，沸水没过食材，盖盖水开后中火煮一小时。

4

时间到，加枸杞、少许食盐煮5分钟即可。

猴头菇养胃汤

食材清单：干猴头菇 30g / 排骨 400g / 红枣 5g / 党参 5g料酒 1勺 / 生姜 10g / 枸杞 少许 / 盐 适量

烹饪步骤

干猴头菇用清水浸透泡发。

排骨放锅中加冷水，加1勺料酒去腥，水开撇去浮沫。

浮沫撇干净后，煮5分钟左右就可以捞出排骨洗净备用。

泡好的猴头菇挤掉***水份，剪去根蒂，撕成小块，再次清洗干净，挤干水份备用。

炖锅里放好排骨，猴头菇，放入红枣，党参，加入拍扁的生姜。

加入适量沸水没过食材，盖上锅盖中火炖煮1小时。

时间到开盖，加入枸杞，调入少许食盐，再煮5分钟就可以盛出装盘享用美味啦。

猴头菇煲汤是一道传统的中式汤品。以下是一种简单的做法：

材料：

- 鲜猴头菇：适量

- 瘦肉或鸡腿肉：250克

- 干贝或虾米：适量（可选）

- 枸杞：适量

- 姜片：适量

- 盐：适量

- 鸡精或味精：适量

- 清水：适量

1、猴头菇用清水浸泡2个小时左右。

2、将红豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡备用。

3、准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下，备用。

4、鹧鸪和猪展肉飞水处理。

5、冷水中加入适量的汤汁、姜片、蜜枣，大火烧开水，水开后加入肉类，转为慢火。

6、盖锅，慢火煲90分钟左右。

7、关火前加入适量的食盐调味即可。

鲜猴头菇煲汤的做法？

材料：干猴头菇100克，党参15克，猪肚1个，生姜3片。

做法：

干猴头菇用淡盐水泡发，泡发时间3-4小时，泡发以后反复地轻轻搓洗干净，挤干水分以后切块。

猪肚先用清水反复地清洗几次，去除异味，接着放入清水锅内烧开，去掉里面的油脂，取出、切成条状。

然后把处理好的猴头菇和猪肚一起放入汤锅内，放入党参和生姜，加入适量的清水，大火烧开后转小火继续慢炖90分钟，加盐调味即可

用料：猴头菇3个，排骨300克，红枣8颗，枸杞适量，黄芪，当归，党参，姜，葱，盐各适量

步骤：

1、猴头菇发泡两小时洗净撕成小块。

2、排骨过水洗净，葱，姜洗净备用。

3、枸杞，红枣，党参，黄芪，当归一起放到水炖中放盐，煲上两小时即可。