湘菜土豆烧鸡做法？
主料：土鸡750克
调辅料：啤酒一瓶（550ml）、土豆300g、豆瓣酱20g、料酒10g、蒜5g、葱花2g、香叶1g
制作方法
1 鸡砍成块
2 锅中加油，六成油温加入香叶和桂皮，再加入鸡块
3 锅中加入料酒、豆瓣酱、啤酒，翻炒均匀
4 土豆洗净、去皮、切块
5 将土豆块、大蒜加入锅中，盖上锅盖烧一个小时
6 一小时后，土豆鸡块起锅盛入盘中，再撒上葱花即可
主料
鸡(土鸡，家养)半只
土豆2个
调料
色拉油
适量
姜
5克
蒜
5克
料酒
适量
生抽
5克
老抽
5克
豆瓣酱
适量
白糖
2克
土豆烧鸡块的做法
1.鸡洗净，买的是湖南鸡，半只煲汤。另半只切块，焯水。土豆去皮，切块
2.锅热后倒油，放土豆，用小火煎至两面焦黄，盛出
3.放姜，蒜爆香，放鸡块煸炒，大火炒5、6分钟，使鸡块的水分基本炒干
4.加酒，生抽，老抽上色，加一点豆瓣酱，糖，翻炒均匀，加水，焖10分钟后，放土豆，焖只20分钟后，调味，收干汤汁，即可出锅。
烹饪步骤 ：
1.将鸡腿斩成小块，洗净备用。土豆从中间打开，切成滚刀块，放入清水中备用。香菜洗净切段，葱姜蒜切片。
2.锅内下15克色拉油，大火烧至7成热，下入大料2颗，花椒10克，蚝油15克，大火爆香。
3.然后加入洗净的鸡块，中火翻炒。放调料盐15克，味精10克，白糖10克，生抽10克，老抽10克，鸡粉10克，料酒15克，炒至没有血色。
4.此时加葱10克，姜10克，蒜10克，大火翻炒。再加入清水1500克，盖锅盖，转中小火炖10分钟。
土豆削皮切小块，鸡肉放锅中焯水后捞出，锅中加油，放姜片、香叶、八角、桂皮、辣椒炒香，放鸡块翻炒、放生抽、蚝油、水、盐、土豆，盖盖炖30分钟，加少许老抽，炒匀出锅，撒上葱花即可。
土豆炖鸡块家常做法北方？
食材清单
小土豆 10个 、 土鸡 1只 、 生姜 适量 、 葱 适量 、 盐 适量 、 花椒 20g 、 大料 20g 、 干辣椒 6个 、 料酒 少许 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 油 少许 、 胡椒粉 少许 、 豆瓣酱 两勺
烹饪步骤
步骤1/7
小土豆洗净削皮，切块泡水里
步骤2/7
草鸡剁块，锅里水烧开，快速焯水，过凉水洗干净，捞起来沥干
步骤3/7
大盘鸡可以只加啤酒吗?土豆可以用什么代替？
大盘鸡可以只加啤酒，只加啤酒，煮出来味道更香， 土豆用芋头或竹笋以及豆腐干来代替。
我平时是这样做大盘鸡的，希望能够多多交流，创作出更完美的美食！。
主料：土鸡肉1只。
辅料：啤酒适量、土豆300克切块、干辣椒数个、花椒适量、冰糖5颗、蒜头适量、青辣椒3个斜切、长条豆腐干2根切段、洋葱半个切细条、白芝麻少许。
调料：油、老抽3汤勺、豆瓣酱2汤勺、鸡精适量、食盐适量。
做法：
1，鸡肉洗净，剁成***大小状，焯水收沫洗净沥水备用。
2，土豆切同鸡块一样大备用。
大盘鸡里的啤酒我觉得用水可以代替，或者适当加点料酒或白酒，至于土豆嘛，红薯跟土豆比较相似，应该勉强能替代，但是要吃原汁原味的新疆大盘鸡，最好尊重人家的传统做法，不要替换太多材料，不然也不好意思沿用人家的名号😃😃
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