山楂糖葫芦的做法大全,山楂糖葫芦的做法大全***

山楂糖葫芦怎么做简单又好吃？

材料： 新鲜的山楂、糖和竹签。

准备： 将山楂洗净，去除果核。将竹签插入山楂。

糖浆制作： 在平底锅中加热一定量的糖和少许水，煮至糖溶解并变成焦糖色。

裹糖： 将山楂沾满糖浆，确保均匀裹上一层薄薄的糖浆。

风干： 将裹好糖浆的山楂放置在凉爽通风处，等待糖浆凝固变硬即可食用。

山楂糖葫芦做法？

山楂糖葫芦的做法步骤

步骤 1

将新鲜山楂洗干净，泡个盐水15分钟，然后把容易藏污纳垢的底部用小刀去掉，蒂拔掉，用筷子穿过三个山楂，记得晾干水分哈

步骤 2

加入白糖和水熬糖浆，等糖融化了，开始有密集小泡出现，可以用筷子沾一下，放入一碗冷水中，如果迅速凝固，咬一下硬脆，就可以关火撒芝麻啦

步骤 3

就在白糖在锅中心即将全部融化时，我心急，用木铲搅拌了几下，结果意外出现了，白糖返砂了，变成白白的糖霜。我赶紧手忙脚乱扔了几个山楂进入，滚了滾，变成雪里红，可是我还是想做糖葫芦怎么办？

山楂洗净晾干水分，从中间切开，去掉籽

取一团豆沙夹在中间

穿上竹签，不要穿太多，不好挂糖浆

冰糖➕水放锅里煮开，不要搅拌

慢慢冰糖融化，出现大泡

大泡转小泡

熬到糖颜色变香油色，用筷子蘸一下放凉水里，糖浆变硬，尝一下脆脆的，转最小火，穿好的山楂在锅里滚一圈，不好蘸的地方可以用小勺舀起来蘸

提前准备好一个盘子，刷一层食用油，放上蘸好糖浆的糖葫芦，晾几分钟就变硬了。

第一步：把山楂放在清水里，放些盐，淡盐水能更好地把山楂清洗干净。将山楂洗净，用刀去掉山楂蒂和山楂底部的黑色部分。也可以从中间划开，把籽去掉，如果嫌麻烦的话的，也可以不去籽。

第二步：把处理好的山楂晾干，用竹签一个一个串起来，一般串5个就可以。如果没有竹签可以用牙签串一个也行。这里注意山楂不要有水，不然不容易挂糖稀。

第三步：锅内放入往锅中倒一碗冰糖和清水（冰糖和清水的比例最好是1：1），开中火煮，冰糖融化后切记不要搅拌，转小火慢慢熬。

第四步：熬糖是比较关键一步，观察大泡泡都变成小泡泡，并且颜色泛黄、冒有焦糖的香味时才算好。全程不要搅拌哦。

第五步：判断是否可以开始裹糖：可以用筷子沾少许糖，放入冷水中拿起，看是否可以马上凝固。尝一下糖比较脆，就是熬好了，如果还粘牙，要继续小火熬，记住不要搅拌哦。

第六步：熬糖好了，暂时先不要关火，避免糖浆凝固，要快速给山楂滚动，用勺子快速裹上一层糖浆，不要太贪心，滚一圈赶快拿出，这样才又薄又脆。

第七步：做好的糖葫芦放在抹油的盘子中，就可以召唤孩子们一块享用了。

山楂糖葫芦红色怎么弄的？

山楂糖葫芦的红色是添加了红曲粉或红腐乳汁调制而成，具体做法是把准备好的山楂用盐水浸泡10分钟，然后捞出山楂用清水洗净，将山楂拦腰切开，用小刀挖去果核，把两瓣合上，用竹签串起来。

糖葫芦熬糖时，锅里加适量开水，按糖与水2:1的比例加入白糖，用猛火熬20分钟左右，糖熬到黏稠的透明状即可。

将串好的山楂贴着熬好的热糖上泛起的泡沫轻轻转动，裹上薄薄一层糖浆即可。

糖葫芦是一种传统的中国小吃，通常由山楂、草莓、橙子等水果串成，外面裹上一层糖衣。糖葫芦的红色糖衣通常是由糖浆或蜂蜜制成的，在糖衣中加入适量的色素可以使其呈现出红色。

要制作红色糖衣，可以将适量的糖浆或蜂蜜放入锅中，加入适量的红色食用色素，搅拌均匀。然后将糖浆用小火加热，不断搅拌，直到糖浆变得浓稠且呈现出深红色。在糖浆加热的过程中，应避免过度加热，以免糖浆烧焦或过度焦糖化。

将糖浆加热好后，将糖葫芦串放入糖浆中，轻轻转动，让糖浆均匀地裹在水果表面。然后将糖葫芦串取出，晾凉，即可享用。