干烧大明虾刘强美食做法？
主料2人份
虾1盘
辅料
大蒜适量细香葱适量香菜适量食盐适量玫瑰酒适量生抽适量色拉油适量
步骤1
鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去沙包和虾线，冲洗干净备用。买回来的活虾如果不马上吃，一定要垫冰保鲜
步骤2
锅烧热，不放油，倒入虾翻炒一分钟至干爽，虾身变红盛出，锅洗净
步骤3
热锅热油，倒入干虾煎炒一分钟，虾壳变脆盛出，重新洗锅
上海干烧明虾的正宗做法？
1. 将明虾剪去足须，剪开头部额剑末端和脊背，挑除沙包和黑肠，用清水洗净，切成3 段。
2. 炒锅内放入熟猪油，烧至五六成热，放入明虾，炸到虾壳变红、渗出红油时，倒入碗内。
3. 锅里留少量底油，下入葱花、姜末、酒酿，煸出香味，下明虾，再加料酒、白糖、精盐、胡椒粉和清水200 克。旺火烧开，改用小火烧至汤汁转浓时，再改用旺火，放入味精，用水淀粉勾荧，颠翻几下，淋入醋、香油即成。
干烧龙虾正宗做法？
热锅热油，倒入干虾煎炒一分钟，虾壳变脆盛出，重新洗锅
步骤4
热锅加少量油，爆香蒜碎、葱白和香菜杆碎
步骤5
倒入煎过的虾，加盐，翻炒片刻，加少量水，焖至水干，加入葱叶和香菜叶，沿锅边淋少量玫瑰露酒，加一点点蒸鱼生抽，翻炒收汁即可，这个过程约两分钟
龙虾***（在尾部纵剁一刀就可以发现有棕色液体流出，此乃龙虾尿）、卸块（以龙虾身体环节为单位，螯用大刀拍碎即可，记得，龙虾头里面还有些肉，别完全扔了）洗除内脏
2. 葱头切长段，姜切丝，蒜切末，辣椒斜切小段，干红椒掰两段
3. 干烧明虾酱是长这样的…绝对不是广告啊，只是好东西共享！
4. 热油，葱姜蒜爆香一会儿
5.倒入龙虾，辣椒，料酒，酱油，明虾酱，翻炒约两分钟
6. 加一小勺水，水开以后转中火，加盖闷4分钟
7. 揭盖！装盘！上菜！
食材:500克
做法:
1· 干烧虾：1、鲜虾剪去须脚，挑掉沙包和虾线，沥干水，开边备用。2、香菜杆、大蒜和小葱白切碎，香菜叶和葱叶切成段。3、铁锅干锅烧热，下沥干水的大虾，尽量铺平。4、一面差不多红透后，翻面煎至红透。这一步是没有油的，目的是让虾的外皮失去水分。5、干煎好的虾盛出，锅子一定要洗干净，因为干煸的时候会略有点点东西粘在锅底。6、锅再次烧热后倒入油，油量比平时炒菜略多，油7成热时（有少许冒烟）放入虾去煎，同样也是尽量平铺。一面煎至表皮微焦时翻面也煎至微焦黄。两面大约煎1分钟，煎好后盛出。7、锅洗净重新加少量油，小火炒香香菜杆、葱白和蒜碎。8、小料炒至香味浓郁，蒜碎微黄后，下煎好的虾，加盐翻炒均匀。9、沿锅边烹入黄酒，加半碗热水，水别太多。否则香味不够浓郁。10、下香菜叶和葱
食材清单：
玉米 1根 、 黄瓜 1根 、 虾尾 450克 、 芹菜 100克 、 黄瓜 1根 、 牛油火锅底料 100克 、 千岛源茶油 15克
烹饪步骤
1.龙虾尾倒入锅中加入水，再放入3片姜片和1勺料酒，煮2分钟后捞出过凉水备用
2.锅中放入15克茶油,起锅热油，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒爆香，放入火锅底料炒出红油,放入龙虾尾、土豆条、玉米翻炒
1、食材：对虾250g、蒜蓉辣椒酱30g、酒酿80g、葱10g、姜末10g、蒜末10g、糖10g、香醋5ml、芝麻油5ml。
2、将虾剪去虾须。
3、开虾背去除虾线。
4、热锅起油，放入虾煎至两面变红。
5、盛出备用。
6、另起油锅，下姜末、蒜末、葱白末、蒜蓉辣椒酱炒香。
7、加入酒酿和水。
8、将虾回锅翻炒。
9、加糖、香醋烧滚后盛出虾。
10、加入芝麻油、葱花、红油烧开淋在虾上即可。
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