糖醋黄鱼的做法大全家常窍门,糖醋黄鱼的做法大全家常窍门***

糖醋黄鱼的家常做法？

1、黄鱼350g，辅料，油适量，盐适量，葱花适量，姜末适量，料酒1勺，醋2勺，鲜酱油，1勺白糖，3勺老抽，小半勺清水12勺。

2、黄鱼洗净后把水擦干备用，葱姜切末。

3、对糖醋料汁：一勺料酒、2勺醋、一勺鲜酱油、三勺糖、小半勺老抽、少许盐和12勺清水。

4、对好后调匀。起油锅，油量要稍多点，开中大火。油烧热后放入黄鱼煎炸，先不要翻动。

5、一面煎金***后再翻面煎。

1、鱼去磷，鳍，腮，内脏洗净，鱼身两侧每隔2厘米切一刀至鱼骨，然后顺骨切一点五厘米使鱼肉翻起，金糕，青梅切小丁用开水略烫；

2、起锅放油烧7至8成热，投入挂淀粉的鱼微火炸透，捞厨房盘中；

3、锅留底油烧热，加入葱，姜末爆香，葱，姜末捞出，放入酱油，白糖，盐，料酒，醋，姜汁，烧开淋水淀粉制成糖醋汁，浇在炸好的鱼上，在撒青梅,金糕丁即可。

准备食材，处理干净黄鱼沥干水份。

加入一点盐将鱼腌十分钟，使其更入味

倒入一点料酒去腥。

热锅倒入多力玉米油1大勺烧开，爆香姜蒜，轻轻放入腌好沥干的黄鱼，中小火将鱼煎制二面金黄。

倒入老抽，料酒和一点点水调味，加入白糖，葱丝，加入醋。

盖锅烧2一3分钟收汁出锅。

糖醋黄鱼是一道非常受欢迎的家常菜，制作方法简单，口感酸甜可口。以下是糖醋黄鱼的家常做法：

所需材料：

- 黄鱼一条（约500克）

- 姜片适量

- 蒜末适量

- 青红椒适量

- 白醋适量

- 糖适量

- 生抽适量

家常做法

原料

黄鱼1条（约500克），料酒50克，味精1克，精盐3克，葱段、葱末、姜片、姜末各10克，蒜泥5克，猪肉丁50克，笋丁、青椒丁各25克，白糖100克，酱油30克，鲜汤适量，熟猪油25克，醋50克，香油25克，水淀粉50克，淀粉适量，花生油500克（约耗75克）。

制法

1.将黄鱼净膛洗净，沥去水分，平摊在砧板上，用刀在鱼两面各剞4刀，刀深至鱼脊内，放在大盆中，加料酒（20克）和味精、精盐、葱段、姜片，腌制1小时，再用淀粉拍满鱼全身，连所有刀纹中都要拍匀，然后抓住鱼尾将鱼提起来抖一下，将没有粘住的粉抖去。 　　

糖醋黄鱼做法？

食材展示：黄鱼500克、青椒10克等所需食材及其用量。

1－准备材料：黄鱼切下头、尾，姜切片，葱切段，青椒切长片，火腿切片。

2－腌制黄鱼：将500克黄鱼加入10克盐、10毫升料酒、10克姜片，腌渍10分钟

3－和糊：将50克蛋液和20克面粉和成糊。

4－炸黄鱼：锅中倒入100毫升油烧热，将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上面糊，入锅炸酥，捞起沥干，再放入10克青椒片，过一下油。