胡萝卜排骨汤怎么做?
排骨加入适量盐,浸泡1小时出血水,倒掉,反复淘洗几遍,直至水变清澈。
准备好花椒若干粒、生姜若干片、料酒1瓶盖,加入排骨至电饭锅,按“蒸煮”键等水煮沸,将排骨焯水后,淘洗干净,并将含浮沫的水倒掉。此时电饭锅底白浮沫也比较多,一定要清洗干净,再重新准备4片生姜、5、6粒花椒、加入适量水至电饭锅内,先调“蒸煮”模式煮沸(一般30分钟完成),再切换成“炖汤”模式。
等炖汤时长还剩40分钟时,将胡萝卜加入电饭锅;等炖汤时长还剩5分钟时加入适量食盐和白胡椒粉调味,接下来再等5分钟,炖汤完成。
胡萝卜炖排骨最正宗的做法?
主料:猪排骨500克,胡萝卜500克,
辅料:葱8克,姜5克,淀粉5克,油50克,
调料:酱油20克,料酒5克,盐4克,味精3克,白糖5克
做法
1.萝卜切绞成块,葱切段,姜切片。
原料:排骨、胡萝卜、葱白、姜、盐、老抽、料酒、生抽、八角、花椒粒、丁香、干山楂片、糖、食用油、桂皮。
第1步、原料:排骨、胡萝卜、葱白、姜。
第2步、排骨洗净,锅内倒入水,排骨凉水下锅煮沸,逼出血沫和脏东西。
第3步、捞出排骨,用温水冲洗干净。
第4步、胡萝卜切块,葱白切块,姜切片。
第5步、开火,锅内少许油。
第6步、将排骨下入,翻炒。
第7步、炒至肉色有些微黄时,加入老抽和料酒,炒匀。
第8步、加入葱白块,姜片,八角,花椒粒,丁香,桂皮,继续炒,炒出调料的香味。
第9步、加入开水,煮沸。
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