怎么做红烧草鱼？
红烧全鱼的做法步骤1.鲜活草鱼一条。2.清理鱼肠，鱼鳞，鱼腮用清水冲洗后切花刀。3.抹上盐，料酒，酱入，姜汁入味去腥，腌制半天，如果来不及二小时也行。4.再抹上干面粉。5.取大锅油烧热。6.放进腌入味的鱼。7.油酥，翻面。8.两面酥黄，酥熟透。9.出锅待用。10.备辣椒。11.大蒜，香菜。12.锅里留少许油 ，放时辣椒炒匀。13.加盐。14.再放进酥好的鱼。15.放进大蒜，香菜炒匀。16.再调入生抽，加清水烧开。红烧17.煮入味，放味精提鲜即可。
家常红烧草鱼块的做法，家常红烧草鱼块怎么做？
主料草鱼600g调料食盐适量 酱油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 桂皮适量 淀粉适量 调和油适量 白糖适量 香叶适量 红烧草鱼块的做法1.草鱼一条。我吃鱼有个毛病。只让卖鱼的给刮一下鳞，其它的回家自已收拾。
2.收拾干净去头去尾（留着炖着吃或做鱼汤），然后切片。不要太厚。入盐，拌一下，腌半小时左右。
3.挨个裹上淀粉。
4.上油锅煎。鱼放后，就不要轻易动了，等下层煎出一层硬皮，再动。中火就可。
5.底面煎好，翻面。
6.煎好的，先放盘。
7.锅留有少量油，入蒜，葱，姜，香叶，桂皮，尖椒等炒香，加点酱油，盐。
8.续上水，放一勺白糖，等锅里水开，放入鱼块，大火烧开，改为小块，慢炖十分钟，如果不耽误吃饭，最好把鱼块翻面再焖一会儿，就可以盛盘开吃了。
红烧草鱼怎么做好吃？
一款菜品口味评判正宗与否首先看是名菜传承或是出自某地域的特定做法及出自某菜系公认的传统做法，红烧广义来来讲是把大块原材料清洗干净腌制入味再油炸或者油煎定型至外焦里嫩再入红烧汁水里烧制而成。口味根据不同原材料、不同地域菜系做法不一样而🈶不同，以下列举粤式红烧草鱼：第一步，把草鱼宰杀除去鱼鳞鱼腮内脏黑衣再清洗干净；第二步缘鱼背脊两侧改花刀方便入味但为了保证全鱼的形状鱼腹不能切穿；第三步，用葱姜拍碎加料酒食盐适量涂抹均匀鱼的内外腌制半小时，第四步 将鱼粘上少许生粉入油锅炸至两面金黄，第五步，锅里留少许余油用葱姜蒜子爆香下清水，入香菇丝鱼露鲜酱油耗油少量老抽调色烧滚，把炸好的鱼入锅小火烧5分钟入味再用胡椒粉少许味精调味打薄芡收汁亮油出锅装盘撒上葱丝红椒丝围上焯水熟过的菜心餟盘即可
红烧草鱼怎么做好吃？
很高兴回答这个问题，我是【小吃货笔记】
红烧草鱼很多人都会做，做的好的红烧草鱼味道非常的香浓，加上表面有一层脆皮，十分好吃。
炸鱼块很多人都会，好不好吃在于红烧汁，下面我分享一个方法，保证能做出香味浓郁的红烧草鱼块。
一、食材清单
草鱼一条，料酒，姜葱，花椒粒，生粉，耗油，生抽，老抽，糖，啤酒1瓶，香油，油，白熟芝麻。
草鱼：是中国淡水养殖的四大家鱼之一。含有丰富的不饱和脂肪酸，对于血液循环有利，是心血管病人的良好食物；且含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效。
红烧草鱼的做法
食材清单：
草鱼、盐、老抽、生抽、糖、食用油、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、香菜
步骤一：
将草鱼去鳞，清理干净，将鱼身两侧改花刀方便入味，用少许盐，料酒，姜丝腌制二十分钟左右；
步骤二：
姜切片，蒜拍碎，干辣椒切段，葱打结备用；
步骤三：
将老抽、生抽、盐、糖、料酒倒入小碗中，加适量温水调匀制成酱汁备用；
深谢悟空小秘！
哈哈哈，在美食坐家的餐桌上，鱼是常客，只是因为有小朋友，我们一般吃的都是多肉少刺的草鱼。尤其是我做的红烧草鱼，肉质肥厚，嫩而不腻，可以开胃、滋补，这种腌、煎、烧的做法，香辣爽口，色鲜味浓，全家人都特别爱吃！现将具体做法介绍给头条友们，仅供参考。
一、原料：
草鱼1条（约1.5公斤），大葱1根，八角2个，生姜1块，大蒜几瓣，花椒1小把，大料、胡椒粉各少许，料酒几滴，生抽1勺，干红辣椒、泡椒各5个，菜籽油、盐、葱花、淀粉、白糖、味精各适量。
二、做法：
1.将草鱼去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，清洗干净沥干水分，再去掉头和尾。剩余部分剁成大块装盆中，加入白酒、淀粉、胡椒粉和盐拌匀腌制10分钟左右，中途用筷子翻动几次，可让鱼更加入味。
2.锅烧热，倒入菜籽油煎熟，把鱼块放入锅中，保持中火将鱼两面煎至微黄，中途用筷子翻面，煎的过程中不要着急翻动，等一面煎定型再翻面，这样煎出来的鱼不容易散也不会碎。然后盛出，备用。
3.锅内留少许油，入葱姜蒜、花椒、大料、八角和干辣椒段炒香。然后加适量清水、生抽、料酒、白糖，大火烧开，倒入煎好的鱼块。
4.盖上锅盖旺火炖煮，煮开锅后加入泡椒改小火慢慢炖10分钟左右，炖至汤汁变浓稠时，打开锅盖加少许盐、味精调味，继续炖煮到汤汁收干即可关火出锅。
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