6斤糖蒜的配方比例？
配方比例：新蒜 6斤、白糖 1000克、米醋 1000ml、盐 100克、清水 1500克、白酒 50ml、香醋 30ml。
步骤如下：
步骤1：新蒜洗净，剥去几层外皮，放入加了50克盐的水中泡4小时以上，不要超过8小时。
步骤 2：捞出控干水分。
步骤 3：将糖，醋，1500ml清水，50克盐放入锅中煮沸，沸腾1至2分钟，加入香醋后关火，放凉。
步骤 4：晾干的蒜放入坛子里。
步骤 5：放凉的醋倒入坛子中，加50ml白酒封坛，盖上盖子，加水隔绝空气，静止15至30天即可。
白色糖蒜的正宗做法配方？
白色糖蒜是一道非常受欢迎的家常菜，下面是它的正宗做法配方：
所需材料：
- 大蒜头 500 克
- 白糖 100 克
- 生抽 50 毫升
- 食用油 适量
步骤：
1. 将大蒜头剥皮，切成大小均匀的小蒜瓣备用。
2. 热锅凉油，将蒜瓣放入锅中煸炒至微***。
3. 加入白糖，继续煸炒至白糖融化并均匀附着在蒜瓣上。
原料：鲜蒜头100千克、盐10千克、食醋0.7千克、红糖适量、五香粉少许。
腌制方法：
1.选用整齐、肥大、皮色洁白、新鲜的蒜头。去掉须根，剥去老蒜皮，洗净沥干水分。
2.按每100千克鲜蒜头用盐10千克的比例，在缸内一层层装好，装到大半缸即可，另外用同样大小的缸一口，备用。
3.每天早晚各换缸一次，这样，蒜头腌制均匀，腌至15天后，即成咸蒜头。
所需材料： - 大蒜（6-8个） - 白糖（1/2杯） - 食盐（1/4杯） - 米醋（1/2杯） - 清水（1杯）
步骤： 1. 将大蒜剥皮并将头部切掉，留下齿状的尖端部分。 2. 在一个瓶子或容器中混合白糖、食盐、米醋和清水，搅拌混匀。 3. 将大蒜放入混合液中，确保大蒜全部被液体覆盖。 4. 将瓶子或容器密封好，放置在室温下24小时。 5. 24小时后，将容器放入冰箱冷藏1周以上即可享用。
这个配方可以根据自己的口味和需求进行调整，可以增加蜂蜜或辣椒等调料，或是增加/减少某些成分的量。不过一定要确保每个配料的比例都合适，才能保证制作的白糖蒜口感和质量。
糖醋蒜腌制的比例和方法？
糖醋蒜是一种非常受欢迎的腌制食品，它结合了糖、醋和大蒜的独特风味。下面是一个基本的糖醋蒜的腌制比例和方法：
**配料比例：**
- 新鲜大蒜头：1公斤
- 白醋：500毫升
- 白糖：500克
- 盐：适量（约30-50克）
- 清水：适量
**腌制步骤：**
1. **准备大蒜**：挑选新鲜、无损伤的大蒜头，剥去外层的皮，只留下一层薄皮，然后将大蒜头切成两半或整颗备用。
2. **初步处理**：将切好的大蒜放入清水中浸泡，水中加入适量的盐，浸泡约12小时，这样可以去除大蒜的辛辣味。
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