冬瓜跟毛贝的做法***直播？
冬瓜毛贝的做法 材料 干贝，肉沫，冬瓜，盐 做法
1.干贝用水泡发并成撕小块
2.加少量的盐和肉沫腌一会
3.锅里放冬瓜炒一下
4.把腌好的肉末和干贝放到油锅里滑炒，加入盐和蚝油
5.炒好的汤汁一起放到冬瓜上
6.小火焖熟即可
鲜贝怎么做好吃？
鲜贝，通常指新鲜扇贝贝壳内的一块圆形肌肉。它有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。我比较喜欢用蒜蓉粉丝蒸鲜贝，下面就来分享一下：
蒜蓉粉丝蒸扇贝是粤式海鲜蒸菜的经典菜肴，营养十分丰富，高蛋白、低脂肪，是补钙、补铁的佳品，粉丝选用绿豆粉丝，有清热解毒的功效，特别适合夏季适用。 在家里做出一盘好吃的蒜蓉粉丝蒸扇贝，需要注意什么呢？
1、挑选活的扇贝：如果扇贝微微张口，碰一下迅速闭合，这种是新鲜的；如果口张的很大，碰后不能闭合的，是不新鲜的，不能选购。
2、挑选冰鲜扇贝：首先要看其外观是否洁白， 然后是看其解冻后：扇贝肉是否颗粒大且饱满，新鲜度高、无碎粒。
下面我们来看一下做法吧。
【食材】扇贝、绿豆粉丝
【配料】葱花、蒜泥、香菜段
【调料】食用油、蚝油、一品鲜酱油
做法：
1、新鲜活扇贝洗净，用小刀把扇贝肉取出。
- 鲜贝 适量
- 粉丝 适量
- 蒜 适量
- 蒸鱼岐油 适量
方法/步骤
- 鲜贝洗净控干水份、干粉丝泡软，蒜拍扁切碎末。
- 锅烧热放底油，加入蒜末，小火炒香
- 放入鲜贝，改大火翻炒
- 加入蒸鱼豉油继续炒
- 鲜贝会有汤汁渗出，放入粉丝吸附汤汁
- 出锅。
- 加一些豌豆点缀。
希望可以帮到你哦！
鲜贝烩豆腐的用料
1袋200g老豆腐 一盒，切成1cm厚的三角块，3大勺蒜蓉 1大勺葱花 2大勺绍酒 2小勺酱油 1大勺海鲜酱（或者蚝油） 1大勺糖 1小勺盐 1/2小勺水 3大勺鸡粉 1／4小勺白胡椒粉 1／4小勺生粉 1小勺，加一大勺水用于勾芡香油 1小勺
鲜贝烩豆腐的做法步骤
1豆腐水冲洗后沥水后，切成1cm厚的三角形
2不粘锅加2大匙oil，置炉上开大火，放入豆腐煎黄。翻转再煎黄另一面。大约5min，盛出待用
3原锅再放1大匙油，放入蒜及葱花炒香，然后放入scallop炒1分钟。
4依次放入调料，然后放入煎好的豆腐，煮滚几分钟至汁变浓
5放入生粉水，淋下香油和鸡粉兜匀出锅。
鲜贝烩豆腐的小贴士
1大勺＝15ml；1小勺＝5ml
蒜蓉粉丝扇贝做法：
原料:
扇贝10个、粉丝、花椒、姜、蒜蓉、米椒、料酒、生抽、蒸鱼豉油、油各适量。
1、洗净扇贝，将贝肉和贝壳分开，粉丝用温水泡软;
2、油烧热，蒜蓉、米椒花椒炒出香味，关火。将料酒，生抽和豉油倒入。
3、粉丝逐个放入贝肉上面，码入锅中，淋上做好的调味汁，中小火隔水蒸5分钟;
“瑶柱鲜虾扒茄子”、“干贝扣南瓜”的具体做法是什么？
答：（一）瑶柱鲜虾扒茄子
卖点——茄子这款普通的原料，经过虾仁、瑶柱、泰国辣酱的调味后，口味新颖，是款值得中小型酒店推出的家常好菜。
原料——紫茄子350克，发好的瑶柱25克，虾仁75克，猪肉馅100克。
调料——鸡汁5克，蚝油6克，味精8克，盐3克，鲍汁8克，色拉油1千克（实耗60克），干淀粉50克，上汤400克，湿淀粉4克，明油2克，泰国辣酱20克，A料（盐、味精各1克，鸡蛋清、生粉各10克）。
制作——1.茄子洗净（不去皮），先切长8厘米的段，顺长划两刀成佛手形。2.茄子拍干淀粉，将猪肉馅分别酿入茄夹的两端，入烧至五成热的色拉油中，小火浸炸3分钟，捞出控油。3.虾仁冲漂至洁白，吸干水分后加A料，朝一个方向搅拌均匀，入烧至三成热的色拉油中，小火滑15秒，捞出控油，放在茄夹内。4.锅内留油30克，烧至七成热时，放入鸡汁、蚝油、鲍汁、泰国辣酱小火炒香，放入上汤、瑶柱，用盐、味精调味，下茄夹，小火烧3分钟，取出茄夹装盘，在剩余的汤汁内淋入湿淀粉勾芡，淋明油出锅，浇在盘内。
（二）干贝扣南瓜
卖点——低档原料高档做法，当前最流行。
原料——南瓜750克，发好的干贝25克。
调料——鲍汁100克，盐2克，白糖、明油各3克，味精5克，湿淀粉6克，二汤400克，上汤600克。
制作——1.南瓜去皮，切成四大块，放入锅内，加上汤小火煲30分钟，捞出放入沙煲内。2.锅内放入发好的干贝、二汤、鲍汁，小火烧开，用白糖、味精、盐调味，用湿淀粉勾芡，淋明油，出锅浇在南瓜上。3.将沙煲小火加热3分钟，上桌即可。
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