高压锅酱牛肉的做法详细步骤,高压锅酱牛肉的做法详细步骤***

高压锅酱牛肉怎么做好吃，高压锅酱牛肉的家常做法？

食材清单：牛里脊肉2斤、香菜30g，白酒10g，米粉 300g，味精10g、鸡精8g、白糖5克，粗辣椒面5g、胡椒粉2克，豆瓣酱10g、南乳酱10g、红油8g，花椒面8g、十三香10g、生抽15g、花椒5g、辣椒节10g。

做法：

1.将鲜牛肉切改成大块，再切成小坨后备用。用自来水冲净血水，用筐子把水漏干。

2.将糯米、辣椒节、花椒、再锅内炒香。然后打成米粉。将南乳酱、豆瓣酱、十三香、红油尖椒酱、生抽、白糖、味精、鸡精、胡椒粉、白酒、粗辣椒面、米粉倒在牛肉里面拌匀。

3.拌均后放入高锅内，高压锅下面放人水。然后放入少许土豆垫入下面。再铺入牛肉、用小火压至1个小时。蒸熟后放入点香菜点缀即可。

：牛腱子肉;葱，姜，蒜，花椒粉，八角，桂皮，白糖，酱油，盐，小红辣椒，老汤

步骤：1、牛腱子肉切成块，如拳头大小，然后把肉放在锅中用大火煮;

2、备好盛水的小盆和小眼漏勺准备撇沫，沸腾后将沫勺起;

3、捞出肉块沥干水分，把锅中的汤沉淀后倒入盆中再沉淀一次待用;

4、把肉块放入高压锅中，放葱，姜，蒜，花椒粉，八角(北方人称大料)，桂皮，白糖，酱油，盐，小红辣椒等佐料(不喜欢辣的可以不放辣椒);

5、最重要的是放老汤，锅中的汤要完全没过肉面，不足的用沉淀好的牛肉汤来补充;大火烧开;

6、高压锅盖盖，出气后扣阀，喷气10分钟后闭火，随炉冷却，既省火又能让肉充分进味。 锅彻底冷却后，将肉捞出;

7、待肉晾凉后盖上食品薄膜放入冰箱冷藏，需要彻底凉透。吃的时候，取出酱牛肉若干，切薄片装盘。切时注意要垂直肉丝纤维的方向，这样口感好。

酱牛肉腱子的正宗做法高压锅？

1⃣：牛腱子泡水 出血水，泡两三个小时最好，一个小时换一次水，用手按压一下可以助于出血水。

2⃣：凉水放入牛腱子，然后到入料酒两瓶盖差不多，放入三块葱花和四片带皮的姜，开火煮开，煮出血沫，各个面都煮到，翻一下，然后捞出，我没洗，我怕凉水把肉冲硬了。

3⃣：起锅倒油，比平常炒菜多一些的量，放入酱牛肉料包一袋，再放入一汤匙豆瓣酱 葱 姜 蒜 煸炒之下，倒入酱油两汤匙，味极鲜两汤匙，一勺盐，然后加水，大约半锅水。烧热不用开。

4⃣：把煮好清理好的牛腱子放进电压力锅，等3中的汤烧好了直接把汤倒进电压力锅内，没有没过来就再加些凉水，这个时候从边上倒水，别直接倒在肉上会硬。

5⃣：有个豆蹄筋的按键，按一下，高压30分钟左右。

6⃣：压力放完以后，用筷子插一下能插透就可以了，然后用 开盖煮 这个按键收一下汤。

7⃣：然后泡在汤里，盖盖子放在冰箱里，冷藏一夜，第二天吃风味更佳。

最新家庭版高压锅酱牛肉的做法？

1， 牛肉让商家切成大块，洗净备好！

2， 冷水入锅，把肉煮至变色捞出洗净！

3， 牛肉放入高压锅，放入，葱姜蒜，豆瓣酱。老抽，盐，黄酒，白糖，八角。香叶翻拌均匀！

4， 注入开水没过牛肉盖上盖，上汽之后炖至半小时，没气之后再出锅，如果时间允许的话在锅里闷至一晚会更好吃！

1/5 牛键子洗净后横切成二块

2/5 锅中加入适量水放入牛肉烧开

3/5 压力锅中加入葱姜蒜，花椒粒，八角，香叶，冰糖，老抽，蚝油，料酒，适量的水

4/5 放入焯好的牛肉，加入少许盐，按豆类键

5/5 程序结束后开锅用筷子扎一下，如果感觉硬可以在煮一次，煮好的牛肉捞出放凉后即可切片