鲫鱼面片汤家常做法？
鲫鱼面片汤是一道家常菜，由于鲫鱼营养丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。下面就让我们来分享一下鲫鱼面片汤的做法吧。
首先，我们需要准备的材料包括：新鲜的鲫鱼、面粉、鸡蛋、葱姜蒜、盐、胡椒粉、香菜等。现在，让我们来详细了解一下制作过程吧。
第一步，将鲫鱼洗净，去除内脏，用刀背轻轻拍打几下，使其更加鲜嫩。然后，将鲫鱼切成片状备用。
第二步，取一个大碗，将面粉和鸡蛋放入碗中，用筷子搅拌均匀，慢慢加入适量的水，搅拌至面糊稠密。
第三步，将平底锅烧热，加入适量的油，待油热后，将面糊倒入锅中，倾斜锅子使面糊均匀地铺开，煎至两面金黄，捞出备用。
第四步，取一个锅，倒入适量的清水，加入葱姜蒜末，放入鲫鱼片，撒上少许盐和胡椒粉，用中小火煮5分钟左右，待鲫鱼煮熟后，撒上香菜末进行装饰。
最后，将煎好的面片放在煮好的鱼汤中，撒上葱花，再撒上一些香菜末，即可端上桌享用。
这道鲫鱼面片汤，鱼汤鲜美可口，汤里的鱼肉嫩滑可口，面片则更增加了口感的丰富度。喝上一碗鲜香可口的鲫鱼面片汤，不仅能够满足我们的味蕾，还能给身体带来丰富的营养。
总之，鲫鱼面片汤是一道营养丰富、简单易做的家常菜品。它既可口又美味，受到了很多人的喜爱。无论是在家中还是在外就餐，都可以尝试一下这道美味的鲫鱼面片汤，相信一定会让你回味无穷。开始动手吧，制作一份美味的鲫鱼面片汤，与家人共享美食的快乐。
做法如下
1，先和面擀制好手工面片，把两条小鲫鱼洗净备用。
2，把锅烧热倒入适量的油，放入葱姜蒜爆炒出香味儿，放入鲫鱼煎至两面金黄，倒入没过鱼身的开水，这样汤汁更容易煮白。
3，大火烧开后，再小火炖煮二十分钟，直至汤汁变白，然后捞出鱼骨和姜片。
4，放入面条至煮熟，再放入一些青菜，并调味。鲫鱼面片汤就做好了。
第1步、准备食材：嫩豆腐半块、鲫鱼洗净划几刀、裙带菜用水泡发（据说裙带菜是非常补钙）。
第2步、锅内倒适量油，撒点盐防溅油，鱼用厨房纸擦干表面水分，放入姜片和葱，将鱼两面煎焦，再倒入少量料酒。
第3步、砂锅内加水，水开后加入一勺猪油，再放入煎过的鱼。
第4步、稍后放入裙带菜和豆腐，小火炖30分钟。
第5步、最后放入枸杞和煮熟的鹌鹑蛋，给盐和胡椒粉调味即可。
第6步、另起一锅，水热后下面条，煮个3分钟将面条捞起。
第7步、最后将鱼汤倒入碗中，撒上葱花即可。
面条100克，鲫鱼2条，鱼干30克，虾皮10克，油麦菜80克，盐，葱，姜，蒜，小米椒，香油，植物油，水。
鲫鱼收拾干净后，擦干水分，锅中放少许油，烧热后将鱼煎至两面金黄。加入800ml清水，姜片大火煮开，小火炖至汤色奶白，倒出汤汁
在锅中加入小鱼干、虾皮、清水600ml继续熬煮至汤色奶白，过滤出汤汁
最后再加400ml清水煮出白汤后，将前两次鱼汤一起倒回锅中，再熬15分钟左右，过滤出奶白色的鱼汤备用
另起锅，加清水煮开，下入面条煮熟，放入洗净的油麦菜，烫熟后与面条一起捞入碗中，加入浓鲜的鱼汤
将小米椒、葱末、蒜末煸香倒在汤面上，洒上盐、香油
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