红烤排骨的做法大全,红烤排骨的做法大全***

烧排骨的做法家常菜？

原料：排骨、土豆、四季豆、番茄、香菇、葱段、姜、料酒、豆瓣酱、盐、油。

做法步骤：

第1步、小土豆去掉皮切成两半。

第2步、油热以后，放入豆瓣酱爆香，再放入排骨煸炒金黄，放入料酒去腥味后，加入姜块和葱段炒香，加入香菇和水烧，30分钟。

第3步、加入土豆和番茄再烧30分钟。

第4步、加入盐调味即可。

原料准备

排骨、番茄、葱、姜、蒜瓣、大蒜、生抽、盐、料酒、黑胡椒、（欧芹、肉桂粉选用）

做前准备

1、排骨提前泡下清水，换1-2次水，去血水

2、捞出沥干

3、番茄切块

4、入料理机，放适量清水，打成番茄汁

5、葱切葱段、姜切片、蒜瓣剥好、大蒜切蒜花

做法步骤

1、锅中放适量油，放蒜瓣姜片爆香

红烧烧排骨的做法？

原料：排骨、白砂糖、生姜、小葱、味极鲜、香醋、料酒、蒜子、八角、食用油、盐、白芝麻

做法：1、准备好所有食材，先将排骨洗净切段。

2、起锅，锅中放入适量的清水，下入处理好的排骨，冷水下锅，倒入料酒，姜片，小葱煮开，焯水，捞出洗净控水备用。

3、另起锅，锅中放入适量的食用油，倒入三大勺白砂糖炒出糖色，放入排骨，姜片，蒜子，八角煸炒至上色。

4、倒入一勺味极鲜，倒入一勺香醋煸炒，倒入适量温水，盖过排骨即可，大火煮开，转小火焖煮30分钟。

5、倒入一勺盐煸炒，大火收汁，撒上白芝麻即可。

辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）

制法

1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金***捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

原料：排骨，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。

做法：

1.排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）；

2.锅内倒油，待油还是冷的时候同时放入白糖（要多，大概一份糖，2.5或3份油），用小火慢慢把糖炒化；

3.待糖水炒制变为棕红色，且开始出现棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料；

主料：鲤鱼1条约2500克、排骨1500克

配料：大葱1棵、鲜姜1大块、大蒜1头、香菜2棵、干红辣椒10-15个（自选）、其他个人喜欢的涮菜

调料：植物油50克、八角3个、桂皮10克、香叶5片、鲜黄酱50克、生抽酱油50克、料酒50克、开水足量、盐5克、冰糖10克、胡椒粉1克、老抽酱油5克、味精3克

制作过程

1、新鲜排骨1500克，斩成4厘米长的排骨段，放入较大的洗菜盆内。倒入足量清水，浸泡1小时左右，中间别忘记换水1-2次。浸泡干净血水后，把排骨捞出反复清洗2-3遍，直至汤水干净，沥除水分。

家常红烧排骨最正确做法？

1、适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；

2、放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸，

3、 加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。