鸡爪怎么卤制才好吃？
鸡爪高钙、胶原蛋白丰富，适量吃可增强皮肤的张力、有美容抗衰老的功效；鸡爪吃法中就数卤煮是最易学懂的，这样做味道好正，很简单，没做菜经验的新手们也能看看就会，爱吃的人要赶紧要收藏了；制作鸡爪时，指甲最好不要剪掉，如剪了胶质会流失，挺可惜的，调味方面也不要太重，煮的过程水分会挥发一些，你会发现味道是刚刚好的，是不是好容易呢”
鸡爪和其他材料
鸡爪、姜片放在一锅清水内
把鸡爪煮出浮沫
把煮鸡爪的水倒去，用清水冲净
再次在注入清水，加入其他 配料、调味料
谢邀！有鸡有鱼才是年。鸡爪是很好的下酒菜，也很受小朋友亲睐。简单跟大家说下制作方法。
1.将鸡爪用清水洗净，倒料酒去腥。
2.放锅里，加入八角，香叶，白芷，葱，姜，蒜，肉桂，味极鲜，生抽，老抽（老抽看个人喜好添加量），爱吃辣的可放花椒跟辣椒。冰糖适量。
3.倒入啤酒将鸡爪没过为宜。
4.大火烧开，然后转中火煮20分钟，最后转小火一直咕嘟着，直到软烂即可。（记得不要太久，不然容易煮化）
香喷喷的鸡爪就做好了！
祝好胃口。
谢谢邀请！先把鸡爪开水焯一下！捞出来冷水洗净！准备葱姜茴香桂皮香叶，啤酒一瓶，生抽老抽冰糖和适量的水！炖煮二十分钟，关火焖十分钟！一盘美味卤鸡爪就在你面前！配一盘花生米！来来来喝一杯美酒！干杯！
卤鸡爪现在好常见，但是每家的口味都会有不同，我们家楼下有一家超级好吃的卤味，记得读高中的时候，每次回家也要去买，买一大堆和弟弟妹妹一起吃，不过我最爱吃的还是卤鹅翅膀。个头大，肉又多，一口咬下去贼爽。哈哈，是不是流口水了哇，接下来介绍哈家常卤鸡爪的做法，怎样做的好吃又好看。
需要的材料:
主料：鸡爪
配料：花椒、葱段、姜片、干辣椒、蚝油、老抽、料酒、酱油、、八角、、冰糖
步骤：
1.将鸡爪的指甲减掉，搓洗干净。放到锅里，倒入凉水，没过鸡爪，撒上一把花椒，水烧开后再煮1分钟（选一下又大又肥又好看的鸡爪）
2.煮好的鸡爪捞出，用凉水冲洗干净再次放入锅里
3.放上姜片、葱段，干辣椒。倒入酱油、老抽、耗油、料酒。放入八角，冰糖
4.倒入凉水，刚刚没过鸡爪
5.盖上锅盖，大火烧开
卤鸡爪的家常做法有哪些？如何做卤鸡爪才好吃？
卤鸡爪又叫卤鸡脚，是一道做法简单，老少皆宜的家常小菜。
喜欢看电视和追剧的人都应该很清楚，当在看电视的时候，嘴里没有东西嚼，感觉好像少了点什么，是很不舒服的。
而鸡爪无疑是最好的选择！很多人可能觉得很麻烦，其实很简单，卤鸡爪无疑是懒人的首选！因为它太简单了。
食材：500g鸡爪，生抽，料酒，老抽，鸡精，黑胡椒，八角、花椒、香叶、冰糖、干辣椒适量
先把鸡爪放入锅中，倒水烧开水后，过滤掉鸡爪上的血，捞起备用
糟卤卤什么最好吃？
你好，我是哩哩，希望回答对你有帮助哟。
糟卤这个词我是在浙江接触到的，觉得非常新鲜没听过这个名字，而且吃起来口感因为泡了一段时间，带点酒香而且非常鲜美，用来下酒是一级棒的，所以重点学习了一下，我还记得吃的第一道糟卤的菜就是白斩鸡了，出来的感觉和广州的姜葱白切鸡有的一拼，后来各种吃多了，我觉得糟卤虾非常的不错，而且我还喜欢在糟卤里面加豆腐乳，我来分享一下我的糟卤虾，大家也可以做出来试试哟~
糟卤虾所需材料：
大头虾 700克
毛豆 800克
糟方腐乳 3-4块
糟卤 2瓶
青花椒 少许
料酒，葱，姜 适量
闽清糟鸭做法？
用料：
新鸭一只，盐75克，香糟250克，陈 花雕 酒250克，鲜汤1.5公斤， 白糖 50克，味精 5克 葱 4根，姜 1片。
做法：
1.原料：选用新鸭。
2.制糟卤：把鲜汤和盐、葱、姜下锅煮沸，冷却后缓缓加入香糟中，将糟捏成酱汁放入布袋，悬空吊起，下置一缸，使汁液缓缓沥入缸内，然后加酒、味精调和后即成糟卤。
3.糟制：把鸭放在温火中烧至七成熟，取出冷却后，去头分为两片，再斩下两腿，然后将其斩成四块的鸭身置于瓷盆中，加酒50克及盐腌渍片刻即行糟制。糟制时用清洁干燥的平底缸1只，将鸭块平摊置入缸底，再注入已制成的糟卤，用瓷盆压住，盖上纱置，送入冷库浸2小时后使糟味入骨即为成品。
食材：
鸭(1只)约1250克，红糟(或海鲜酱)4汤匙，葱2支，姜5片，酒1大匙，上汤3杯，蛋白2只，面粉4汤匙，薄饼15张，葱段(2寸长)15条，甜面酱2汤匙，生粉适量。
做法
①将鸭去除内脏洗净后用滚水烫煮3分钟，取出抹干。
②用5大匙油爆香葱条与姜片并加入红糟炒香，淋下酒再注入清汤，待煮滚后放下整只鸭子，盖上锅盖用小火烧煮30分钟左右。
③将鸭盛入大碗内，并将剩余之汤汁也淋上，隔水用大火再蒸l小时。
④将鸭取出，待冷后对剖成两半，再将全部鸭骨折除，然后每半支鸭再切成两大块(共成4大块无骨鸭肉)先洒下生粉，再涂上蛋白面粉糊即投入热油中炸黄，至皮酥为止。
⑤炸酥之鸭肉用刀片切成6大片(斜片)，排列在大碟内，另将鸭头翅膀、鸭脚等也炸好，摆放妥当，成一只全鸭形状，另外小盘中盛放薄饼和葱段及甜面酱即可。
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