乌鸡炖香菇怎么做好吃？
乌鸡炖香菇怎么做好吃？
把香菇泡发好，把乌鸡杀好，去毛，去掉肚子里的东西，清洗干净。
准备炖锅，把泡发好的香菇放在炖锅里，把处理好的鸡一只放到炖锅里，放几片姜，加水，把盖子盖上，按下开始煮按钮，炖3.5~4小时，就可以闻到香喷喷的味道了。好喝又香又有营养。
很高兴能回答你的问题！
首先我说说我的做法，准备乌鸡一只，香菇，枸杞，红枣，姜片适量。
1：把乌鸡洗净去除内脏， 香菇泡开后备用，把脚塞进鸡肚子里，先放冷水中煮开 后会出泡泡 最后 漂开泡泡， 在用冷水中冲洗一下干净，最后放入陶瓷炖汤锅里（陶瓷锅炖出的汤都非常好喝）， 加入姜片 红枣，适量水，大火烧开，转小火炖1.5小时后加入枸杞煮5分钟左右加盐就可以了。
虽然不是很专业，但希望我的分享可以帮助到你。
炖菜以滋补养颜而著名，除了新菜式的尝试，饭碗也会跟大家示范一些家常菜式，今天给大家带来的是香菇炖乌鸡，这是一道食材种类少，富含的营养物丰富的一道美食，并且适合所有人群食用。
被称为乌骨鸡的乌鸡，其名主要源自于起颜色。富含18种氨基酸是它的最大特点，其中过半的种类含量比普通鸡肉多，体型也更为轻巧、肉质嫩，更不存在老的乌鸡营养更丰富的说法。
菇类食物众多，香菇是我国的特产，也是世界第二大的食用菌。在古代民间被誉为“山珍之王”，含有七种人体必需的氨基酸，是菌类食物中高蛋白多糖、低脂肪多维生素的一种。食用起来不仅美味，更能提高机体免疫功能等。
食材的处理主要是两个步骤,第一步是清洗和筛选：将香菇用水侵泡5分钟左右，然后去掉根部较硬的部分，然后用手轻搓其他部分，洗去杂质等有害物，然后沥水捞出。鸡肉则可以切成小块儿，这样能减少加热时间，部分内脏是可以丢掉的，比如鸡心以及鸡***等。
第二个步骤，是食材的在处理：鸡肉虽然用水清洗过一次，但还是会有血渍等，难以彻底清除。在锅里准备一些烧开的水，然后关火。将鸡肉倒入锅里，用漏勺搅拌后快速捞出。这样就能达到去掉腥味，也不会流失营养的目的。
待鸡肉处理好之后，把刚刚用的锅子清洗一下，然后加满足够的水。待水沸腾之后，可以将乌鸡肉和香菇一起加入到锅里，中火炖大月40分钟左右即可。因为乌鸡并不像很多家养的老鸡那样，需要很长的时间才能成熟。
并不是所有的汤类美食都需要用砂锅类型的器具，铁锅其实也同样适合很多食材。对于这类型加热时间不长的，则更适合普通的铁锅。不仅好控制火候，更能快速烹制出想要的味道。时间到了之后，就可以把煮熟的香菇炖乌鸡盛入到盘里，盘子可以准备的大一点，将所有食材都放在一个盘里，然后单独拿一个小碗盛一些汤，边喝汤边吃肉。
香菇属于颜色不太好看，但是吃起来缺鲜美的食材，食物除了讲究“色”，味道和营养却是更为重要的。香菇的“黑”，配上乌鸡的“乌”，看上去真的是黑成了一团，即使我打开美颜也拯救不了他们的颜值。但是，那又怎样？就是好吃！
在尝试过得所有鸡肉的炖法里，搭配的所有食材中，还是香菇跟鸡最配，不管是普通鸡肉，还是这样的乌骨鸡。他们在一起，不需要任何调料，就能烹制出一道天然美味。整个过程也没有技巧可言，有的只是对食材处理的细节。
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