爆炒木耳菜做法？
原料：木耳菜、蒜头、花生油、盐、鸡精。
做法步骤：
第1步、 准备食材。木耳菜摘好洗净，捞出沥水备用。蒜头切成末。
第2步、炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末煸炒出香味。
第3步、倒入木耳菜，翻炒几下。
烹饪步骤：
1.木耳菜两把，清水清洗干净

2.将洗净的青菜沥干水份待用。我喜欢把炒青菜前先把姜丝和葱放在青菜上面，这样省略了先炸调料的时间，以免调料炸糊掉

3.调料：蒜、姜丝和葱

4.锅内倒入适量油，最好比平时多一些，这样爆炒青菜熟的更快

5.油烧至大烟，倒入待用的木耳菜翻炒
木耳菜怎么做好吃又营养价值？
说起来木耳，我以前的吃法超简单，做法就是把木耳泡发洗净、放入开水中煮一分钟后，控水凉透，取辣根少许加入鲜味生抽调匀，吃时把木耳蘸取调好的辣根即可。
这样吃辛辣爽口，又保持了木耳原有的味道，在炎热的夏季不愧是一道经典的开胃小菜。
食材准备
原料：木耳，胡萝卜，香菜。
调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。
做法：
共19张
各式凉拌木耳
1、黑木耳用[2] 冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。
3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。
4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。
首先感谢今日头条邀请我回答这个问题，对于木耳怎么做好吃又营养，我给大家发表一下个人的一些建议。
像我们平时在酒店的时候，木耳一般做法有很多种。比如说凉拌木耳或者是黄瓜炒木耳，还有山药炒木耳，子鸡焖木耳等等！
最容易做的估计就是黄瓜炒木耳了，我们需要准备的配料有黄瓜一根，木耳泡好的少许，红辣椒搭配颜色用，蒜瓣儿剁成泥。首先起锅烧开水，把黄瓜和木耳一起焯水一下。（黄瓜和辣椒都切成块儿就可以了），焯水之后起锅烧油下入蒜泥爆香，然后锅内加入半勺清水后，调入鸡精味精盐，接着把黄瓜和木耳放到锅里随便翻，炒两下就可以出锅了！山药炒木耳的话，就只是把黄瓜换成山药就可以了，步骤不变。
至于凉拌木耳的话，我们需要的配料有木耳，还有洋葱块辣椒块，首先第1步依旧是把洋葱木耳辣椒潮水备用。第2步炒完水之后闹出冰凉，第3步找来一个小盆盆里加入蒜泥后倒入木耳，然后加入盐，鸡精，味精，陈醋，生抽红油。用手抓拌均匀之后再放点香油，继续抓拌均匀就可以了。
木耳菜（学名：Gynura cusimbua），别称潺菜、落葵、豆腐菜、紫角叶，菊三七属植物，多年生高大草本，高1.5-2米。花果期9-10月。木耳菜以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。可作汤菜、爆炒、烫食、凉拌等，其味清香，咀嚼时如吃木耳一般清脆爽口，故名木耳菜。其在南北方普遍栽培，在南方热带地区可多年生栽培，在北方多***用一年生栽培。
木耳菜在我们这边叫***人参，由此可以想象它的营养价值。木耳菜既可以做汤菜、爆炒，又可以直接烫吃、凉拌，不管怎么做，它本身的味道不会受太大影响，但总还是会有的人不习惯它的味道，不过还是少数。
下面说说几种好吃的做法。
扇贝木耳菜鸡蛋疙瘩汤
做法:先将扇贝肉洗净焯水，然后取一个碗放入面粉，打入一个鸡蛋，接着多次少量倒入牛奶搅拌至很多大小均匀的颗粒，筛掉多余的面粉，锅中放油，放入葱段姜片爆香，之后倒入扇贝肉和一勺料酒，翻炒后倒入清水大火烧开，烧开后放入疙瘩，感觉疙瘩快熟了倒入切碎的木耳菜，稍等片刻加盐调味即可。
豉油木耳菜
做法:木耳菜用淡盐水洗净切成小段，准备好干辣椒段和蒜末，锅中热油放入干辣椒段，炒出香味后倒入蒸鱼豉油炒出汁，接着倒入木耳菜炒制变色时倒入蒜末，再稍微翻炒均匀即可出锅。
凉拌蒜香木耳菜
做法:先将木耳菜洗净，用开水烫一分钟捞出用冷水冲凉，有冰水冲更佳，取一个碗倒入蒜沫、香菜沫、盐、鸡精、生抽、白醋（可适量多放点），然后搅拌均匀倒在木耳菜上，最后撒上香油，吃的时候再拌匀一下。
木耳菜的营养价值比较高，不管拿来做什么菜，都不能让木耳菜热太久，否则营养就全都流失掉了。
清炒木耳菜的家常做法？
清炒木耳菜的做法步骤
步骤 1
食材：木耳菜400克、大蒜2瓣、姜1克、大葱5克 调味料：食用油5克、盐1克、鸡精1克
步骤 2
木耳菜洗净、沥干备用。
步骤 3
大蒜切末。
步骤 4
姜切末。
步骤 5
蒸木耳菜家常做法？
食材
木耳菜75g，土鸡蛋2个，芝麻油适量
盐适量，酱油适量
开始制作：
步骤
1：备好食材。
2：木耳菜清洗一遍后焯水。
3：焯水后用清水再次漂洗后切碎备用。
4：先把蒸鸡蛋的碗洗干净，倒进适量芝麻油，用刷子把整个碗里抹一层油。
5：再把鸡蛋打进容器里。
1.韭菜洗净切段备用
2.黑木耳提前泡发洗净备用
3.鸡蛋永打蛋器打出气泡备用
4.蒜、姜切碎备用
5.锅内放入少许的油加入蒜姜煸炒出香味
6.然后把韭菜木耳放入加入盐鸡精进行调味后继续翻炒翻炒成六七分熟
7.加入剪好的鸡蛋翻炒均匀就可以出锅了
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