煎鸡蛋饼的时候如何翻面，不弄碎，几次失败有点郁闷，请问大家有方法吗？
在家轻松煎出完美的鸡旦煎饼
鸡旦煎饼以它的做法简单，快，口感好，经常霸占着很多家庭和个人的餐桌。接下来分亨一下如何在家里做出完美无缺的鸡旦煎饼。
首先准备原材料: 1.鸡旦两个，面粉适量，水，盐，麻辣鲜，大茴面，韭菜，熟菜籽油。
2，炒菜锅(新手先用平底锅)锅铲，小盆一个
3，先把鸡蛋打入小盆子加盐打散，加入水搅开鸡旦液，再加入麻辣鲜，大茴面再次搅拌均匀，然后加面粉，要多分几次加入，直至面糊调到自己满意的浓度就可，(一般比蜂蜜稍稀一点)。最后加入切细的韭菜，试盐度，调到适合自已口味。静置二十分钟以上
4，1，锅上火烧热，加入一点菜籽油润一下锅，把油倒出，这样重复两三次，就不粘锅了。或者把一块生姜切破一点头，，蘸上些油在热锅里擦匀也不粘锅。
2，把火调到中小火，舀一勺调好的面糊倒入锅里，在面糊没有凝固变熟之前，把锅端起顷斜按顺时针方向转动，使面糊以锅心为中心自流成一张圆饼，直到没有生面糊流动停止。放回火上烧至面饼断生饼边稍微翘起，在饼的中间和边上淋菜油，油会沿着饼与锅中间缝隙向下面渗，这时晃动几下锅，饼与锅就会分离，这时用锅铲从中间铲起就可轻松翻面，煎到片刻，完美的鸡蛋煎饼就成了。如果是高手来个漂亮的大翻勺，完美。
早上的话配碟榨菜，一碗白粥。舒服！
晚上的话再多加一个生蒜瓣。 够味！
煎鸡蛋饼关键得有一个好的锅，还要注意火候。
煎鸡蛋饼是很简单的一道家常菜，怎样做可以按照自己的口味来，但真的煎成饼，不碎，那就得技术了。
煎鸡蛋饼的锅，一定要是不粘的锅，最好是优质的铸铁锅，证明真的是不粘锅的才能煎鸡蛋饼。
锅选好了，蛋液调好了，再就是注意火候的问题。
锅里要加入适量的油，把油烧热，要达到冒青烟的程度。这时候再把蛋液均匀的倒入油里，注意，别让油溅出来伤眼睛。
真感觉鸡蛋煎的那一面快熟了，要赶紧翻过来。要刚刚合适不能太早，也不能太迟。如果翻早了，鸡蛋液还没有成型，就不能翻过来。如果太迟了就会煎糊了，没法吃。所以这才是煎鸡蛋饼的最核心技术，没办法告诉准确的时间，因为火力的大小不一样，锅不一样，鸡蛋饼制作的时间也不一样。自己认真的盯着鸡蛋液的变化，觉得熟了就赶紧翻过来。
鸡蛋饼的翻过来以后，这一面会很快煎熟，也得认真看着，别煎糊了。
面活成稀状，用电饼铛烙薄饼，结果失败了，问题出现在哪里了呢？
早餐刚吃完你说的这种薄饼，忘了拍照片了，我家几乎每天早餐都会做这个，简单方便。不知道你说的失败了是怎么个失败法，是烤糊夹不起来吗？我来说下我家的做法吧。
1.过萝卜或者菠菜、西葫芦都行，切碎，放入大碗中，打入一个鸡蛋。
2.调入盐、鸡精、五香粉少量，加入适量水，往一个方向搅匀。
3.加入面粉，往一个方向搅拌上劲，调成粥一样的糊，稀了加面，稠了加水。
4.煎锅或电饼铛刷一层油，舀一勺面糊，用刮铲或小勺摊平。
小火煎，不要着急翻面，等底面金黄，边缘微微翘起时，就可以很轻松的翻面剪了，煎至两面金黄即可出锅。
划重点：面糊的稀稠会影响饼的软硬，面糊稀，饼就软，但是太稀就不好成型，新手可以调的稍微稠点，做多了就好了。
大饼做不好，可以先尝试小饼，饺子皮大小的，不会失败。
面和成稀的，里面加上青菜，比如芹菜叶，菠菜，南瓜丝，土豆丝，茭瓜丝，打上鸡蛋，加上盐，搅拌均匀，倒入电饼铛，摊成薄饼，盖上盖子，定型后翻面，烙至两面金黄即可，这种饼在我们老家叫“馅食”，不知道你那里出了问题？
面活成稀状，按道理讲用电饼铛烙饼不会失败到哪里去。
1，第一种可能就是面里没有放鸡蛋，我也有一次因为和面糊时里面没有放鸡蛋导致没有成功的经历，所以和面时放入两个鸡蛋，一点盐是确保成功的关键。
2，是面稀成面糊状最好，可以做摊饼，直接把面糊用勺子盛出均匀的倒在电饼铛上，然后用摊煎饼的木铲顺时针划开一个圆形，电饼铛中火，一会一个薄饼就熟了。
3，如果想做擀饼，可以在稀的面里再放入一些干面粉，让面更软硬适中一些，然后在案板上把面剂揉搓，揉成一个圆面剂，再用擀面杖把饼擀薄，打开电饼铛预热一下，然后放入擀好的薄饼，也可以盖上盖，电饼铛是双面的话熟的很快，大约一两分钟就可以了。
3:如果以上三种方法还不行，请检查你的电饼铛，是不是没有打开或者坏了，锅不热是会失败的。
以上答复希望可以帮到你，祝你尽早成功做好一个薄饼！
大家好，我是烧饼小哥，我来聊聊用电饼铛烙饼失败的原因。
1.面糊调的太稀了。面粉要和鸡蛋水一起和面。鸡蛋和水一起打散，然后再面一起搅拌，顺时针搅拌均匀，一方面可以搅拌上劲，另一方面把小的面疙瘩都搅开。面糊的浓稠度跟酸奶差不多，用筷子挑起来能成一条线往下滑的程度。
2.一定要成型再翻面。一定要等面糊都凝固了，颜色由白色变成透明色，或者鼓泡，用铲子轻轻的从边缘慢慢的翻试试，不一定等底部变黄。
3.如果电饼铛是不沾的可以不放油，放油的话一定要少放。或者在做面糊的里面放一些就可以，太油了不好吃。另外一定要锅热了以后才能放面糊。
鸡蛋饼做饭：材料：鸡蛋 面 盐 鸡精 各种蔬菜粒（按照自己喜好，可以不加）。1.鸡蛋敲入碗中打散。2.加入适量的水继续搅拌，然后加入面粉搅拌至无颗粒，放入盐，鸡粉，蔬菜丁继续搅拌均匀。3.电饼铛刷一层薄薄的油，烧热把面糊倒进去，把面糊摊平或者转一下电饼铛，让面糊均匀。4.煎至两面金黄即可出锅试用。
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