糖醋黄鱼的家常做法？
食材展示：黄鱼500克、青椒10克等所需食材及其用量。
1－准备材料：黄鱼切下头、尾，姜切片，葱切段，青椒切长片，火腿切片。
2－腌制黄鱼：将500克黄鱼加入10克盐、10毫升料酒、10克姜片，腌渍10分钟
3－和糊：将50克蛋液和20克面粉和成糊。
4－炸黄鱼：锅中倒入100毫升油烧热，将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上面糊，入锅炸酥，捞起沥干，再放入10克青椒片，过一下油。
5－摆盘：将鱼头、鱼块、青椒、50克火腿、鱼尾摆入盘中。
6－调糖醋汁：锅中留底油，炒胡萝卜丁，加入10克番茄酱、10克白糖、10毫升醋、100毫升清水，以小火煮滚后倒入10克水淀粉勾薄芡，最后将糖醋汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。
1、黄鱼洗干净去内脏，这个卖家一般会帮忙处理，然后用盐、面粉和水浸泡片刻冲洗干净，接着在表面划3-4刀（根据鱼的大小，而且深度要到一半），抹上盐和胡椒粉腌制15分钟左右。
2、接着用厨房纸巾将黄鱼表面的水分擦干，然后裹上地瓜粉（最好是这种带小颗粒的地瓜粉）这样炸出来的鱼表面很有层次口感更酥脆。记得刀口位置鱼肉也要抹上地瓜粉。
3、将锅烧热，然后倒入大量的油，记得油温要到6成热了，然后可以左手提着鱼，右手用大勺先淋几遍热油，接着将鱼放入煎，中途可以不断将热油浇在鱼身上，别看这几个小动作，可以让成品外形更好看口感也更酥脆的。
4、蒜蓉尽量要剁碎，然后把糖醋汁调料、水，还有一点点的地瓜粉搅拌好。
5、接着锅里面留少许的底油，把料汁都倒入，小火加热下最好加入几滴的熟油直接淋在炸好黄鱼身上就可以了。
准备食材，处理干净黄鱼沥干水份。
加入一点盐将鱼腌十分钟，使其更入味
倒入一点料酒去腥。
热锅倒入多力玉米油1大勺烧开，爆香姜蒜，轻轻放入腌好沥干的黄鱼，中小火将鱼煎制二面金黄。
倒入老抽，料酒和一点点水调味，加入白糖，葱丝，加入醋。
盖锅烧2一3分钟收汁出锅。
糖醋黄鱼是一道非常受欢迎的家常菜，制作方法简单，口感酸甜可口。以下是糖醋黄鱼的家常做法：
所需材料：
- 黄鱼一条（约500克）
- 姜片适量
- 蒜末适量
- 青红椒适量
- 白醋适量
- 糖适量
- 生抽适量
1.准备材料：
黄鱼（一斤）、葱花（2小把）、姜（2片）、料酒（2勺）、生抽（2勺）、白糖（2勺）、醋（3勺）、盐（1勺）、料酒（1勺）、糖（2勺）、淀粉（1勺）、花椒粉（1勺）、香油（1勺）。
2.准备步骤：
（1）将黄鱼洗净，沥干水分；
（2）将葱花、姜片切成末；
（3）将黄鱼放入盆中，加入料酒、生抽、白糖、醋、盐、料酒、糖搅拌均匀；
（4）将淀粉和花椒粉加入盆中，继续搅拌均匀；
（5）将黄鱼放入油锅中，加入备好的葱花、姜粒，炸至黄鱼的表面呈金***；
（6）将炸好的黄鱼放入碗中，加入香油，撒上葱花、姜末，即可。
糖醋黄鱼做法？
食材展示：黄鱼500克、青椒10克等所需食材及其用量。
1－准备材料：黄鱼切下头、尾，姜切片，葱切段，青椒切长片，火腿切片。
2－腌制黄鱼：将500克黄鱼加入10克盐、10毫升料酒、10克姜片，腌渍10分钟
3－和糊：将50克蛋液和20克面粉和成糊。
4－炸黄鱼：锅中倒入100毫升油烧热，将鱼头、鱼尾、鱼片均匀裹上面糊，入锅炸酥，捞起沥干，再放入10克青椒片，过一下油。
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