鱿鱼丝怎么炒？
食材：鱿鱼
辅料：大葱、大蒜、线椒、小葱、小米椒、干辣椒、花椒、淀粉
调料：白糖、鸡粉、食盐、白芝麻
1.下面开始准备食材
首先，我们准备鱿鱼两个，放入清水中洗干净，把鱿鱼的眼睛和牙齿去除，撕掉鱿鱼须上面的黑膜，再次把鱿鱼抓洗干净，切成小段放入盆中备用。
鱿鱼丝炒肉做法？
主料： 鱿鱼适量, 猪肉片适量
辅料： 蒜头(适量), 姜(适量), 葱(适量), 生抽(适量), 盐(适量), 味精(适量), 食用油(适量)
步骤：
1.葱切段，姜切片，蒜头切末
2.猪肉片用油，番薯粉，生抽搅拌均匀，腌渍5分钟
鱿鱼丝炒肉是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，下面是制作方法：
主料：
- 瘦猪肉（切成小块）200克
- 鱿鱼丝（约100克）
- 食用油适量
辅料：
- 葱姜蒜适量
- 盐适量
- 白胡椒粉适量
- 料酒适量
食材清单
干鱿鱼 一条 、 小米椒 5根 、 猪瘦肉 适量 、 料酒 、 酱油 、 醋 、 辣椒油 、 盐 、 鸡精 、 葱 、 姜 、 蒜
烹饪步骤
步骤1/8
干鱿鱼用淘米水泡一晚上
步骤2/8
泡好后将鱿鱼切丝，用料酒、盐、酱油、醋、辣椒油腌制一个小时
步骤3/8
1/3 鱿鱼切成花刀过水备用，胡萝卜过水
2/3 油热下姜、蒜、米椒、煸香，倒入肉丝翻炒再加入鱿鱼，加料酒，水、生抽，老抽少量盖上煮一下。
3/3 锅内剩水少许时加入芹菜与胡萝卜翻炒加盐与鸡精即可。
干炒鱿鱼丝家常做法？
选料：干鱿鱼150克，带肥的猪精肉150克，韭芽100克，净笋肉（煮熟）100克。
调料：黄酒、酱油、麻油各1匙半，猪油250克，四川豆板辣酱1匙，胡椒粉、花椒粉各少许，味精0．3匙，白糖1匙。
制作方法
做法一
1.选用大张、体薄的干鱿鱼，去骨和头尾，横切成细丝（鱿鱼若过硬，可在小火上稍烤一下，使之受热为软，便于切丝），用温水洗净（不宜久泡），挤干水。猪肉切成6 厘米长、0.3 厘米粗的丝。绿豆芽去根和芽瓣。
具体做法如下：
1、材料：干鱿鱼100克，咸芥菜200克，笋丝、尖椒、五花肉丝、葱丝、香菜段、花生油、盐、胡椒粉、花椒油各适量。
2、将干鱿鱼泡发洗净，入锅蒸熟，切丝。
3、尖椒切丝，咸菜切丝泡去咸味。
4、锅内注油烧热，下入五花肉煸炒，放入鱿鱼丝、笋丝、尖椒丝、咸芥菜丝、葱丝、香菜段，加入调料炒匀即可。
鱿鱼切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。鱿鱼丝焯水10秒捞出，加淀粉拌匀。
油温烧至6成热，放鱿鱼丝炸至金黄，捞出。
锅中留底油，加入姜蒜、花椒、干辣椒爆香，再加洋葱和鱿鱼丝炒匀，调入盐、鸡精炒匀即可。
1.干鱿鱼丝取适量。
2.冲洗几遍后用冷水浸泡20-30分钟。 3. 泡好的鱿鱼丝应该非常柔软，冲洗干净沥水备用，锅中倒适量油烧热，下姜蒜，花椒粒和干辣椒段小火翻炒出香味，倒入沥干水的鱿鱼丝，转大火翻炒，炒至鱿鱼丝变卷曲后撒葱花，孜然粉，花椒粉和鸡精翻炒均匀即可关火，盛出装盘，香辣入味下饭的鱿鱼丝就做好了。
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