醋萝卜怎么做？
说起萝卜，大家并不陌生，古有“萝卜上街、药铺不开”“冬吃萝卜，夏吃姜，不找医生开药方”的美名。可见萝卜的医疗保健实用价值很高。
平时我们用萝卜抄菜，炖汤，炸萝卜丸子，老坛酸菜萝卜，都很好吃。
有一种用萝卜做的醋碟子，几乎在每个大小饭店，在宴席快结束时都会端两碟糖醋萝卜，不但清脆爽口，还可以开胃下饭。
下面我介绍一种醋萝卜的做法
首先准备两根大白萝卜，把它洗干净切成丝或是片,或是条都可以，把切好的萝卜条用盐淹制半小时，等出水后，把萝卜汁挤干净，这样可以去掉苦涩水。
另准备一个大碗，抹干水分，倒入适量白醋和白糖调计，然后把控干的萝卜条放入调好的料汁中，放置一个晚上。
吃的时候从碗中取出一些，加入味精，花椒，香油，香菜，小葱，想吃辣的可以放少许，调拌均匀即可开吃。
醋萝卜怎么做？
时下，正是新鲜冬白萝卜上市季节，花腰妹的家乡满山慢坡都种有山地白萝卜，除了晾晒萝卜条和萝卜丝外，大部分的时间里我们都是用来做醋萝卜，简单、易做还特别爽口。
农村人做食材讲究的是原汁原味还要好吃，所以我们家庭里做的醋萝卜的方法很简单，三步就轻松搞定了。
第一步：准备萝卜。先选择一个大小合适的白萝卜，最好不要太老，老了不脆也不甜，但也不要太生，看起来要水灵灵的，不要死头干僵那种，不然口感不好会有苦涩味。随后把萝卜清洗干净切成条状，最好不要去皮，萝卜皮泡醋萝卜是比较脆也比较好吃的。
第二步：调汁水。一定要用冷开水，加入白醋和白糖，边调边尝试，调到自己酸甜适度即可，随后可以适当加点食盐，不要太多。喜欢吃辣椒的可以把新鲜的红色小米辣切碎后调入汁水里，然后把把切好的白萝卜条放入汁水里泡，汁水量最好没过萝卜条。
第一步：存放。把醋萝卜条放入盆或者桶里存放，用保鲜膜覆盖好，如果喜欢吃生甜的，一天后就可以打开吃，如果喜欢吃酸甜的，最佳食用时间是三天后。
用以上方法泡出来的醋萝卜，颜色看起来红白相间，味道酸甜可口，尤其是萝卜皮，吃起来脆脆的，很是开胃爽口。
萝卜在我们农村有“小人参”的美称，村里老人经常说“冬吃萝卜夏吃姜”、“萝卜上市，医院关门”、“吃着萝卜喝着茶，气得大夫满街爬”等，由此可见，萝卜不仅是最佳菜品，也是药品。它的根、茎、叶及***皆可入药哦，有止渴、助消化、防痢疾等功效。
所以，在做醋萝卜的时候，也可以适当加入点萝卜叶和茎干，吃起来除了酸辣可口外，还很脆，有嚼劲哦，不信？你试试！（图文原创）
我是花腰妹，欢迎关注我一起话三农！
很多人喜欢吃腌酸的东西，比如木瓜酸、李子酸、黄瓜酸、萝卜酸、椰菜酸等，能做酸的东西实在是太多了，这些酸东西吃起来酸酸爽爽的，特别好吃，不吃还好，一吃就停不下来。
下面来介绍一下酸萝卜的做法，酸萝卜制作方法特别简单，堪称做酸嘢的入门基础。
需要的原料也很简单：白萝卜一个、糖、白醋、食盐、新鲜辣椒
首先将白萝卜洗干净，切条、切片、切丁都可以，随自己喜好，新鲜辣椒切圈备用。
切好萝卜之后放在一个较大的容器里，加入两至三勺食盐，搅拌均匀后用手抓，待萝卜的水分出来之后放置十来分钟。
醋萝卜怎么做才好吃呢？虽然这个醋萝卜很多人都会做，味道也各有不同。但每个人口味都不一样。有的爱吃酸点的，有的爱吃甜一点的，有的爱吃辣一点的等等。那问题来了，什么样做？萝卜才会酸脆爽口呢？现在我就来说说我平时的做法吧。
步骤一：把干净的白萝卜切成条。用盐腌制，我都喜欢晚上腌制到第二天，再用清水冲洗干净。这是萝卜脆爽的关键。
步骤二：准备好小米辣，这个辣椒放多少看个人喜好，爱吃辣一点的可以多放几个。
步骤三：蒜米切碎备用。
步骤四：白糖，醋，味精调味。喜欢酸点的可以多放点醋，喜欢甜一点的可以多加点白糖。
以上步骤准备好之后，就一起放罐子里泡，放置冰箱存放一个晚上，第二天就可以开吃啦。这样做的酸萝卜好吃又爽口噢，喜欢吃的小伙伴们，可以做起来。[呲牙]
哈哈哈，悟空小秘书邀请我回答醋萝卜怎么做这一问题真的是“小儿科”（请头条友们一定原谅我这个“酒鬼”美食坐家，今天中午酒又喝多了，说话又有些不晓得高低了），我外婆、我母亲都是做醋萝卜的行家，我更是青出于蓝而胜于蓝，我们一家子做的醋萝卜，特点就是香、爽、脆，没苦辣味。窍门其实很简单，要脆，首先，洗净的萝卜，绝对不要去皮，这是让它口感更脆的关键。二呢，要去掉辣味，切好片，撒盐腌制一下，出来的萝卜汁一定要倒掉。具体做法是：
1.洗干净萝卜，备用。
2.洗干净的萝卜不要削皮，直接切成片，较为大片的可以对半切开，萝卜片透光即可，然后用盐腌15分钟左右，使得萝卜出水。
3.萝卜腌制过程中准备配料：陈醋1小碗，酱油1碗，冰糖1块，小辣椒3个切碎，八角2个，桂皮1小块，蒜瓣8颗切小片，陈皮少许。
4.锅加水，将八角、桂皮、陈皮放入煮出香味，再下冰糖和酱油煮溶冰糖，待凉。
5.酱油冰糖溶液凉后，放入蒜片、小辣椒和陈醋。
6.把腌制好的萝卜片用冷开水冲干净，沥干水分，倒入放有蒜片、小辣椒和陈醋的酱油冰糖溶液里，并搅拌均匀。注意，要确保每片萝卜都浸泡在醋汁里，并要使用玻璃或者陶瓷器皿盛装。
7.放冰箱保鲜，腌制1天即可入味，香、脆、爽的醋萝卜大功告成。
有什么可口的小咸菜推荐？
你好！我是乐乐爱猫爱生活，很高兴回答你的问题！有什么可口的小咸菜推荐！有白萝卜咸菜，还有香辣豆笋，具体做法，请看如下：1，首先把一斤重的白萝卜清洗干净，切成片再切成小方块，加入咸盐5克，加入醋5克，加入香油5克，加入15克的糖，一起搅拌，腌制半个小时，就可以吃了，酸甜香可口！2，香辣豆笋，把半斤干豆笋用凉水泡开，2小时候把干豆笋捞出备用，加20克的新鲜香菇，加10克的海带，放到烧开的油锅里一起炸，炸好以后捞出，加盐五克，加3克辣椒油，加适量香葱，加适量的香菜搅拌均匀，好吃的小咸菜，香辣豆笋就做成功了，谢谢观看！
今天，丸先森就跟大家分享一下咸菜的几种做法，从此以后，美味小咸菜，自己就可以做啦，省下了钱不说，自己做的干净卫生又好吃。
黄瓜1000克，藕、豆角800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克（以上原料应先行腌制好），黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次，5-7天后即成。主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料。如不足可加凉开水。
***5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。将***去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。
鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
将黄瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
农村人平时经常自制可口的小咸菜都有哪些？
建行渐远做为一个农村人，可真没少吃咸菜。记得小时候，玉米面饼子就着母亲做的"红咸菜"，吃的可香了。如今，也常自己动手，做一些可口的小咸菜，喝粥或面食时就着吃，都很不错。
红咸菜
农村人做红咸菜的原料是腌制好的萝卜、贝公等切丝，然后晒干。再上锅蒸透，再晒干。这样贮存起来，以后吃的时侯加上花生油，上锅蒸出来就可以了。
拌咸菜丝
腌制好的萝卜或贝公切成丝，用清水冲洗一下。因为农村人腌的咸菜口儿都较重，适当冲洗可以淡一点。然后与切好的葱姜丝、香菜搅拌均匀，滴上几滴香油。爱吃辣的可以切上辣椒丝，拌均即可。
酱油豆
农村人初冬时，都爱煮一锅酱油豆，因为这时候气温低，易存放。将切好的萝卜块、辣椒、芹菜段、大***、花生豆、黄豆、大姜片、葱段、香菜及花椒大料放入锅里煮烂。
然后根据个人口味，加上酱油煮沸。吃的时侯，直接装到碗里就可以了。
老虎菜
老虎菜也是农村人常做着吃的小咸菜之一，它可下饭了。老虎菜做起来很简单，将大***、大葱、香菜与尖椒一起剁细，加上适量的食盐、味精、味极鲜、香油调合均匀即可上桌。老虎菜原料是现成的，做起来快，又省劲儿，一直是农村人餐桌上的常客。
农村人餐桌上常见的自制小咸菜还有鬼姜、芹菜拌花生米、腌黄瓜条等等，很多材料都点农村常见的。你们那里有啥特色小咸菜，欢迎也留言一起相互交流。
你好！我是邻家郑姐，很高兴回答你的问题。有什么可口的小菜？其实可口的小咸菜品种很多如腌萝卜条、腌芥菜脑、腌黄瓜、腌雪里红、豆腐乳等等。下面我来分享一下，如何制作霉豆腐(豆腐乳)
一般立冬以后，就可以买豆腐自己做豆腐乳了，做豆腐乳的豆腐不要太干，也不能太湿，你买的时候跟商家说清，用来做豆腐乳。买回来的豆腐再用刀把它改成小块，放在事先准备的一个底部漏水容器(洗米篮)，铺上一层稻草，稻草也是头天要洗过晾干的哟，一层稻草一层豆腐平排放，不能叠加放，最后上面用盖子盖住，一般霉7天左右就差不多了。
用辣椒粉配食用盐，放少许糖和胡椒粉搅拌均匀，再把霉过的豆腐上面薄薄的粘一层，装在事先准备好玻璃罐里，最后放一勺白酒，用熟油浸没过霉豆腐，口感好，存放时间也更长。
标签： 萝卜咸菜的做法大全***
