朝天椒辣椒酱的做法,朝天椒辣椒酱的做法大全家常做法

麻辣椒酱做法？

主料

干辣椒 ：200

辅料

蒜末 ：少许

花椒粉 ：适量

白芝麻 ：少许

1.干辣椒用布擦干净，千万不能沾水，去籽后，放入料理机内打碎。倒入碗中待用蒜瓣切成蒜末待用

2.把蒜末倒入辣椒粉里，然后加入少许盐，花椒粉，少许生抽，白芝麻拌匀后待用！

3.汽油锅，倒入比较多的油，待油温在8-9成热后，慢慢的把烧开的有倒入拌匀的辣椒粉碗里，不停的搅拌，等全部拌匀后即可，可以多放点油，可以做红油，辣椒放时间长了后也不会干！

麻辣辣椒酱的正宗做法？

麻辣辣椒酱是生活中常见的佐料，由花椒，辣椒粉，芝麻酱，姜，蒜等佐料制成，有麻辣鲜香等多种口味。

麻辣酱汁的做法多种多样。下面介绍下我在部队中灶时调配麻辣酱的几种方法，希望对你有所帮助。

1.花椒面20克,姜末10克,葱末20克，酱油10克,盐5克,料酒15克,芝麻30克,干红椒面75克,红油辣椒100克,香油5克。

2.郫县豆瓣25克,花椒2克,豆豉5克,料酒5克,酱油8克，盐2克,葱花15克,辣椒面1克，姜5克,蒜泥10克。

3.辣椒油15克,花椒油10克,酱25克,料酒5克,盐2克。

辣椒粉怎么做成辣椒酱？

辣椒粉变成辣椒酱的话，需要加食用油和其他酱来调和。比如牛肉辣酱就是油、黄豆酱、牛肉碎和辣椒粉的结合，多放一些油，烧热以后转小火下黄豆酱炒香，然后放牛肉碎，把牛肉碎炒散、炒香，跟油纸完全融合了以后，按口味酌情加盐，最后撒上辣椒粉炒均匀即可。

1、在锅里倒入适当的油。油和辣椒粉比例在3比一。想要辣一点就2比一，不辣就多点油。在油烧热以后。就是没有泡泡了以后，把油倒在容器里。最好选择不锈钢之类的容器，不要尝试玻璃。我也不知道会不会炸裂。求个保险。2、倒进去以后，等待2分钟，油温稍降，加一勺辣椒粉进去，看会不会被炸黑。如果不会，就慢慢加进去一半，在等待加入的辣椒粉被炸香以后，再加入剩下的一半，这个时候油温已经稳定。等待他不再冒泡炸的感觉后。将剩下的辣椒粉全部倒进去，等待油温冷却。完工。记得不要一次加进去哟。防止油温不稳定，会炸糊了的、PS:如果你要做什么黄豆酱或者其他的话，就重复1的步骤，.在2的过程中加一勺辣椒油后就加入研制好的黄豆，然后继续加辣椒粉。

牛肉辣椒酱

一、准备材料

辣椒粉 400克、蒜 2个、新鲜牛肉500克、盐适量、油适量、生抽、豆瓣酱。

一、方法步骤

1、买回来的牛肉洗干净后剁成肉末，油锅倒油入肉末炸干水份，炒至全部颜色变深。

2.锅中放入蒜瓣、豆瓣酱，快速翻炒。

3.然后倒入生抽，煮开。

4.煮开关火，这个时候把准备好的辣椒粉倒入锅内。

5.拌匀后加入盐，搅拌均匀。

6.放凉后即可，这样就完成了。

看你喜欢哪种酱。纯辣椒酱就比较简单、

1、在锅里倒入适当的油。油和辣椒粉比例在3比一。想要辣一点就2比一，不辣就多点油。

在油烧热以后。就是没有泡泡了以后，把油倒在容器里。最好选择不锈钢之类的容器，不要尝试玻璃。我也不知道会不会炸裂。求个保险。

2、倒进去以后，等待2分钟，油温稍降，加一勺辣椒粉进去，看会不会被炸黑。如果不会，就慢慢加进去一半，在等待加入的辣椒粉被炸香以后，再加入剩下的一半，这个时候油温已经稳定。等待他不再冒泡炸的感觉后。将剩下的辣椒粉全部倒进去，等待油温冷却。完工。记得不要一次加进去哟。防止油温不稳定，会炸糊了的、、、、

PS:如果你要做什么黄豆酱或者其他的话，就重复1的步骤，.在2的过程中加一勺辣椒油后就加入研制好的黄豆，然后继续加辣椒粉。

PPS:豆瓣酱的话就必须加油在锅里，油温热了以后，直接用炒熟的哟，不能出锅炸哟。因为是生的。没有继续加温是炸不熟的哟~~