孔乙己茴香豆做法？
孔乙己特色小吃——茴香豆是用新鲜的豌豆加上香气扑鼻的茴香，配以咸鲜适口佐料，经过高温火烤而制成的。在制作过程中，先将豌豆洗净烫熟，再加上炸过的洋葱和蒜末，翻炒出香味，最后加入焦糖酱、盐、酱油等调料进行炒制，最终烤制成金***的茴香豆。这款特色小吃鲜香可口，口感酥脆，清爽不腻，深受广大孔乙己小吃爱好者的喜爱。
孔乙己茴香豆是一道传统的北京小吃，制作方法如下：
材料：
- 茴香豆 500 克
- 葱姜蒜适量
- 辣椒 2 个
- 豆瓣酱 1 大勺
- 生抽 1 大勺
- 糖 1 小勺
- 盐适量
- 鸡精适量
食材：
干蚕豆 300克 、 八角 少许 、 桂皮 1块 、 盐 适量
烹饪步骤
步骤1/5
首先把干蚕豆在冷水中浸泡3小时，沥干备用；
步骤2/5
蚕豆加适量冷水一起煮开，盖上锅盖，用大火煮15分钟；
步骤3/5
待豆皮微微破开时，就可以加入茴香、桂皮和少许盐，再盖上锅盖，用小火煮15分钟；
步骤4/5
茴香豆的做法东北农村窍门？
步骤1、买来黄豆，洗净沥干（不需要泡）
步骤2、锅中倒少许油，六七成热倒入黄豆，葱花，姜丝，盐，用中火不停地翻炒，要不停的炒这样黄豆受热均匀不会糊
步骤3、大约炒十分钟后，倒入酱油，翻炒匀加水，水面与黄豆持平就行，加入八角，盖上锅盖焖
4、大火焖五分钟后加入切好的茴香，茴香的量要根据个人口味喜好，加蚝油，炒至汁干即可出锅装盘
茴香豆子的家常做法？
1.
将干豆用清水泡一个小时。
2.
将豆放入高压锅煮十分钟。
3.
煮豆的同时我们来煮香料,把各种香料和调料一起放入锅中注入适量清水,煮五分钟。
4.
然后把煮熟的豆子放入香料锅。
5.
到最后要不停搅拌,以免糊锅,到汁水收干即可。
蚕豆500g，八角1枚，花椒1g，干辣椒3支，桂皮1小段，盐1茶匙（5g），水 1000ml
做法
1、将新鲜的蚕豆用流动水冲洗去表面的浮土，再挑去不完整的蚕豆。
2、把洗净的蚕豆、八角、花椒、干辣椒、桂皮、盐和水放入小汤锅中。
3、用大火将小汤锅中水烧至微沸，再转小火慢慢煮制约8分钟。
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