酸甜桥头排骨做法？
1 、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2 、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋腌渍20分钟。
3 、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4 、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5 、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6 、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
桥头排骨制作方法？
准备好材料：排骨适量、盐适量、料酒适量、炸猪排配料适量、蒜泥适量、面粉适量、淀粉适量、泡打粉适量、鸡蛋适量、食用油适量、孜然适量、辣椒粉适量。
1、准备好排骨适量，清洗干净，并控干水分。
2、切好蒜泥，加入适量盐、料酒、蒜泥。抓拌均匀，腌制时间为一个小时。
3、再准备好适量的面粉、鸡蛋、淀粉、泡打粉和清水。
4、然后用筷子搅拌成面糊状。
5、用筷子夹起排骨，把排骨裹上面糊。
食材：肋排，蒜
调料：料酒，生抽，蚝油，五香粉，胡椒粉，孜然粉，盐
做法
1.排骨洗净沥干水分，蒜捣成蒜末
2.排骨中依次加入一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，少量五香粉和胡椒粉，半勺孜然粉，适量盐，两勺蒜，抓拌均匀，腌制一小时
3.盆中倒入一碗淀粉，打入一个鸡蛋，加入适量清水，搅拌成糊状，加入腌好的排骨
4.每一个排骨都均匀裹上淀粉液，下锅炸，炸至金黄捞出控油，即可享用
桥头排骨的做法，和腌料？
原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。做法：
1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；
3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；
4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；
5、上碟前5分钟放入鸡精（或者使用王守义十三香）、淀粉水勾芡。
准备好材料：排骨适量、盐适量、料酒适量、炸猪排配料适量、蒜泥适量、面粉适量、淀粉适量、泡打粉适量、鸡蛋适量、食用油适量、孜然适量、辣椒粉适量。
1、准备好排骨适量，清洗干净，并控干水分。
2、切好蒜泥，加入适量盐、料酒、蒜泥。抓拌均匀，腌制时间为一个小时。
3、再准备好适量的面粉、鸡蛋、淀粉、泡打粉和清水。
4、然后用筷子搅拌成面糊状。
5、用筷子夹起排骨，把排骨裹上面糊。
6、油温烧至180度，把排骨下锅，炸10分钟左右。
7、炸好后，撒上孜然和辣椒粉即可。
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