排骨烩酸菜家常做法？
做法: 酸菜洗净、挤去多余的水分;锅里倒入清水,放入姜片、八角、料酒,焯水去腥、去血沫;再用中火煮10分钟后捞出备用;锅中倒入油,加入葱、姜、八角爆香,倒入排骨,翻炒均匀,再倒入酸菜,翻炒两三分钟,倒入清水,加入蚝油、盐、十三香等调味,搅拌均匀,小火炖煮40分钟即可。
用料：排骨500克、酸菜适量、水适量、葱姜适量、花椒粒适量、八角2个
步骤：
1.排骨洗净后放在水里多浸泡两个小时，中间可以多换几次水，尽量把血水泡出来
2.酸菜洗净后，先把每个***叶子的白色部分，横着切一下，然后再切成细丝，
3.把排骨放锅里，加入适量的水，水要一次性加完，不可以中间再加水，会影响整道菜的口感
4.再加入葱姜、花椒粒、八角，大火烧开后，再小火煮20分钟
5.加入切好的酸菜，大火烧开后，再继续小火煮30分钟
6.出锅前加生抽
7.盐，搅拌均匀就可以出锅了
素烩酸菜最正宗的做法？
1、材料：五花肉300克、酸菜500克、盐10克、生抽酱油1点点、葱白1段、八角2个、花椒10克、香叶2片、桂皮1块、姜5片。
2、五花肉一条，焯水。葱姜大料花椒香叶桂皮跟焯过水的猪肉下水煮。煮30分钟左右。酸菜洗干净，酸菜撰干水分。锅里下油，小火煸炒酸菜。酸菜炒干了一些，倒出来备用。五花肉这会煮熟了，拿出来切片。把肉汤里的葱姜蒜这些调料捞干净，剩下静汤。酸菜放进猪肉汤里，五花肉摆上去，加点盐和糖调味，加少少少少的一点生抽和蚝油，再加一点海米。煮20-30分钟即可
鄂尔多斯烩酸菜做法？
1. 准备材料：猪骨头、酸菜、土豆、葱、姜、八角、酱油（老抽）、盐等。
2. 猪骨头处理：将猪骨头洗净，剁成块状。
3. 炒制：锅内放油，待油热后加入猪骨头，用大火将猪骨头炒至金黄。
4. 加入调料：将葱、姜、八角放入锅中，与猪骨头一起翻炒，炒出香味。
5. 添水炖煮：加入适量的水（最好是用腌过肉的水），用中火炖煮。
6. 加入土豆：当猪骨头煮至五成熟时，加入事先切好的土豆块，继续中火炖煮。
7. 加入酸菜：当土豆快熟时，放入事先切好的酸菜，转为小火煮。
8. 炖煮至熟：土豆熟透后，加入余下的葱花，炖煮一会儿，使酸菜充分吸收汤汁。
9. 收汁出锅：最后收汁，让酸菜和猪骨头充分融合，出锅即可。
鄂尔多斯烩酸菜制作简单，口感鲜美，是一道家常且营养丰富的美食。
红豆烩酸菜的家常做法？
主料
红豆适量，酸菜适量，小葱2颗，生姜一小块，大蒜3瓣，干辣椒3-5个
辅料
盐适量，味极鲜适量，油适量
1. 材料，还需要几个干辣椒
2. 小葱洗净切葱花，生姜洗净切碎，大蒜切片，干辣椒剪成段。
3. 炒锅上火，放入适量的油，油热后放入干辣椒，葱姜蒜爆香。
4. 放入酸菜翻炒出香味。
5. 放入红豆一起翻炒一会儿。
6. 加入红豆汤。
霞姐排骨烩酸菜做法？
1 把排骨冷水下锅烧开后，焯去血沫捞出过凉水备用。
2 酸菜洗净攥干水分，姜切成小片，葱切葱花。
3 锅中放适量油烧至五成热，放入葱、姜爆香。
4 再放入排骨翻炒变色。
5 调入生抽和料酒翻炒均匀。
6 添入适量清水没过锅中食材。
7 烧开后把酸菜铺到排骨上面，把八角和花椒粒也放入锅中。
8 中小火炖煮一个小时左右至食材软烂。
9 调入适量的盐和鸡精翻炒均匀即可
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