山西小炒肉怎么做？
山西小炒肉的做法如下：
准备材料：五花肉500克，青蒜适量，葱、姜、蒜适量，干辣椒段适量，生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精适量。
五花肉切片，青蒜切段。
锅中倒入油，加热后放入葱、姜、蒜爆香。
加入五花肉煸炒至变色，然后加入干辣椒段继续翻炒。
加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀，然后加入青蒜翻炒片刻。
最后加入盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
需要注意的是，在制作过程中可以根据个人口味和喜好调整调料的用量。同时，五花肉要选择新鲜的，煸炒时要控制火候，避免炒糊。
山西小炒肉怎么做？
山西小炒肉的制作步骤如下：
将五花肉切成薄片，用料酒、生抽腌制10分钟。
青椒、红椒切丝，葱、姜、蒜切末备用。
热锅凉油，将五花肉片煸炒至变色，盛出备用。
锅中留底油，放入葱、姜、蒜爆香，加入青椒、红椒翻炒均匀。
加入五花肉片，调入盐、生抽、糖、醋，快速翻炒均匀即可。
制作时可根据个人口味调整调料的用量。
猪肉（五花肉最好） 葱段、姜片、蒜片 花椒、大料、干辣椒 料酒、老抽 十三香、胡椒粉 开水 盐、鸡精 山西家常小炒肉的做法 五花肉洗净、去毛，切略厚的片。葱切马蹄段，姜蒜切片。山西家常小炒肉的做法 步骤1炒锅内热油，下花椒爆香，去掉花椒不要。下葱段、姜蒜片、干辣椒、大料爆香。山西家常小炒肉的做法 步骤2肉片下锅，放入十三香、胡椒粉翻炒至肉片发白。山西家常小炒肉的做法 步骤3依次烹入料酒、老抽，均匀上色后倒入砂锅。山西家常小炒肉的做法 步骤4添加足量的开水，加入适量的盐，大火烧开，小火慢炖1小时以上即可。做好后可放冰箱冷藏2周左右。
山西小炒肉怎么做？
先切入一些葱姜蒜备用，把锅烧热加入适量猪油，再加入几颗大料，炸一下，稍微变了颜色把切好的前腿猪肉倒进锅里，接着把猪肉里面的水分煸炒出来，再吧葱姜蒜倒进来炒出香味，干辣椒去腥，把小料炒出来香味，加入盐、十三香、味精、老抽上色，陈醋淋入锅边去腥增香，搅拌一下把香料的香味炒出来，加入花椒水盖过肉片，最后关小火盖上盖子炖上30分钟，就可以出锅了。
肉煸炒变色后烹一点醋，很香的。加入葱花、干辣椒、生抽、老抽，多炒一会，会把油脂炒出来。
炒得差不多了加适量水，加适量盐，用来拌面可以略口重一点，中小火炖四十分钟到一小时，时间越长越好吃。
炖肉的时间就可以准备手擀面了。面片不用太薄，但是切得细一点，这样非常精道好吃！
标签： 山西小炒肉的家常做法大全
