盐焗鸡爪的做法？
1、 首先把买的来鸡爪检查一下，撕掉残留的皮，再用刀或者厨房剪剪去鸡爪的指甲，放到水中清洗干净；
2、 锅中加入适量的水，放入处理过的鸡爪，加入适量的料酒，再放入姜片，水开后继续煮2——3分钟左右，焯去血水，然后捞出来放入冷水中浸泡；
3、 把鸡爪从冷水中捞出来沥干水分，放入盆中，加入盐焗鸡粉20克，再加入少许的盐，搅拌均匀后包上保鲜膜，放到冰箱中冷藏2个小时；
4、 另起一锅水，把黄桅子拍碎放进去，再放入10克的盐焗鸡粉，加入适量的盐，大火烧开后转中火烧至汤的颜色变深，然后下入鸡爪，中火煮10分钟，捞出来晾凉即可，放入冰箱冷藏后更加好吃。
1、鸡爪解冻洗净，切掉指甲。
2、把鸡爪放进瓦煲，往里面放入盐焗鸡粉、一点点盐、少量老抽（上色用），搅拌均匀。
3、让鸡爪腌制约30分钟。
4、往瓦煲里面倒入约小半碗清水，盖好锅盖。
5、大火烧开转小火，翻一下，继续焗约15分钟即可。
农大厨，请教一下，广式盐焗鸡爪怎么制作？
盐焗鸡爪的做法:洗净鸡爪，在锅中烧水，加入盐和姜片。待水开后倒入鸡爪，去掉血水，然后迅速用凉水降温洗净沥干。撒上盐焗粉和姜末，放在抹油的锡纸上，摆好腌制材料，包好，放入150度烤箱60分钟即可。
大家好，很高兴回答盐焗鸡爪的做法。
盐焗鸡爪在我们广东这边是经常做的小吃，主要是吃起来皮脆，汁香，让人吃的停不下来。下面介绍一下家常做法。
1：准备500克的鸡爪，泡入冷水两小时，将鸡爪捞出，放入锅中，加入水，姜片 ，料酒进行焯水。在焯水的过程中，我们拿出是先准备的冰块，放入水中，水开后3分钟捞出，用自来水冲冷后，泡入冰水当中，这个环节就是鸡爪成品后皮脆的关键。
2：边泡冰水，边处理鸡爪，这时候锅中加入500克水，加入50克盐焗鸡粉，3克盐，少许花生油，6克姜黄粉，姜黄粉可以起到去腥，增香上色的作用。水开后放入鸡爪，水再次煮开3分钟，关火放凉。放凉后将汁跟鸡爪装盘，放入冰箱冷藏过夜。
3：第二天起来，将汤汁去掉，烤箱提起150℃预热8分钟，放入烤箱5分钟后拿出，放凉后迅速放入冰箱冷冻30分钟拿出，这样我们美味的客家盐焗鸡爪就做好了，外皮Q脆，非常有嚼劲，里面的汁鲜香，
大家都爱吃。想做的朋友可以看我的详细视屏，谢谢收看！
大家，我是烧腊东
盐焗鸡爪是客家非常有名非常好吃的小食。我个人也非常爱吃。做盐焗鸡爪，盐焗鸡粉不可缺少的。盐焗鸡爪好不好吃，由盐焗鸡粉来决定，所以在选盐焗鸡粉时，一定要选梅县嘉文牌的盐焗鸡粉，这个才够香。下面说说我的做法
1材料，水10斤，鸡爪3斤，盐4两，味精2两，鸡粉2两，沙姜片3两，姜片少许，盐焗鸡粉1盒，姜黄粉少许(为了上色更好看)
2，鸡爪剪去鸡甲，飞下水
3，不锈钢桶加10斤水，沙姜片，姜片，姜黄粉烧开，然后再加盐，味精，盐焗鸡粉，小煮1分钟
4把鸡爪放进去煮，煮开之后，要拿东西压下去(因为鸡爪会浮起来)，关火静泡四十分钟就Ok了
正宗盐焗鸡爪怎么制作？
食材：
大凤爪 1斤 、 黄栀子 适量 、 香叶 适量 、 姜片 适量 、 干辣椒 适量 、 盐焗鸡粉 2包
步骤1/4
黄栀子、香叶、姜片、干辣椒各适量，海天百焗易盐焗鸡粉2包。
步骤2/4
大凤爪1斤，剪去脚趾甲。锅里去较多的水烧开后下入凤爪，用水汆透，汆出冻鸡脚的胀气后捞出。
步骤3/4
换不锈钢锅并加入三斤水，将黄栀子掰开后放入锅中，再依次下入姜片、香叶、干辣椒，倒入两包盐焗鸡粉，盖上锅盖小火熬10分钟。
步骤4/4
1、将盐、黄姜、鸡粉、桂皮、草果放入锅内水中加热至开后将火关闭。
2、再将鸡爪放入锅内浸泡至水凉为止。
3、将鸡爪单独捞出放入金属笼屉内
4、用铁锅一只将其烧热，把黄芪放入热锅内，上面放盛鸡爪的笼屉进行熏制1小时即可。
主料
鸡爪8只
辅料
盐焗料1袋
水适量
1. 鸡爪反复洗净再浸泡(中途换水)几遍。
2. 做一半8只。
3. 锅中加入放入鸡爪、姜片、葱段焯水。
4. 将焯水锅刷净，另加入纯净水葱段、姜片、盐少许、盐焗料1包入锅搅拌均匀大火烧开转小火煮10分，停火浸泡半小时(调料中含盐)
5. 倒入不锈钢盆中浸泡入味。
用料 盐焗鸡粉 1小包黄姜粉 适量盐焗鸡爪的做法 先将鸡爪洗干净后泡2小时,去血水,中途要换几次水哈盐焗鸡爪的做法 步骤1将料酒倒10克入锅煮鸡爪去腥味盐焗鸡爪的做法 步骤2鸡爪变色后马上捞起,不要煮全熟哦盐焗鸡爪的做法 步骤3捞起后立马冲冷水洗净表面盐焗鸡爪的做法 步骤4材料图样盐焗鸡爪的做法 步骤5加入一小包盐焗鸡粉和适量黄姜粉伴匀鸡爪盐焗鸡爪的做法 步骤6伴匀后用食品袋密封放冰箱腌一晚盐焗鸡爪的做法 步骤7将腌好的鸡爪加水再次煮至全熟,8-10分钟足够了盐焗鸡爪的做法 步骤8将煮熟鸡爪倒掉多余的汁水,加入一点油和黄姜粉再次开火伴匀,一小会就好了,主要是让样子好看而矣盐焗鸡爪的做法 步骤9再次装袋直接放入冰冷室冷藏2小时,看清楚,是结冰的冷藏室哈,别搞错！盐焗鸡爪的做法 步骤10冷冻过后可以开吃了,又入味又Q弹,好好吃啊！
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