为什么蒸鸡蛋羹的时候要加盐？
您好。放盐是为了调味。 蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为***%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%~50%。 由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。 制作出来的蒸蛋，味道鲜美，而且营养价值极高，一年四季都没有季节影响，是道不错的佳肴。还可以变换着来做，如果咳嗽，喉咙不舒服，还能将蛋与鸭梨同蒸，效果加倍。
蒸蛋怎么才能没有蛋腥味？
您好，感谢您的问题。我来回答您。
首先大家都知道鸡蛋。都会有一定的腥味。最重要是烹饪手法。
那蒸鸡蛋怎么做才会没有腥味儿呢？
首先打两个鲜鸡蛋在碗里。
放入调料。搅匀。
鸡蛋没有腥味的秘诀，就是一定要放温水。
***蛋糕的时候，一定要放温水。然后表面上再放点儿油。这么做的目的是。蒸蛋出来。更美观，也更嫩。
比例是。1比2
紧接着用蒸锅上气蒸6分钟即可。出锅最好撒点海鲜酱油。提鲜更提味儿。地方不同，我们这里。出锅了之后撒点儿葱丝。再浇勺热油，味道更好。希望有帮助到您。
蒸鸡蛋是很多人从小吃到大的美食，不管大家是做肉末蒸蛋还是海鲜蒸蛋，首先都要把鸡蛋蒸好，才能使这类的菜肴做的好吃，虽然蒸鸡蛋很简单，但是有一个关键步骤，很多人都不知道，今天胡师傅就给大家说下这个关键步骤。蒸鸡蛋羹时，只要多加这1步！不仅鸡蛋又香又嫩，而且还没有腥味！
鸡蛋液
食材：鸡蛋120克（约2个）、白胡椒2克、生抽5克、食用油2克、香葱2克、温水180-200克、食盐适量。
做法：
1.先将鸡蛋打碎，然后放入食盐、白胡椒搅拌均匀，大概搅拌1分钟，再放入适量的温水，再次搅拌均匀即可。
2.接着将搅拌好的蛋液，用密网过滤2次，然后用保鲜膜把装蛋液的碗密封好即可。
3.锅底放入热水，等蒸汽上来了，就放入蛋液，蒸10分钟即可，如果是1个鸡蛋，蒸8分钟即可。
4.最后将香葱、生抽、热油淋在鸡蛋羹表面，即可食用。
鸡蛋羹
注意事项：
很高兴能回答你的问题！
我来分享一下我自己的做法
一般来说，我蒸鸡蛋羹，或者做蛋糕🍰的鸡蛋去腥，我都是挤一点柠檬🍋汁去腥的！
1⃣️我平时蒸鸡蛋羹都是每人一小碗，打一个鸡蛋🥚在碗中打散，然后滴两滴柠檬🍋汁，继续搅拌！
2⃣️在鸡蛋🥚中加入适量的盐🧂、鸡精！在加入适量的熟油！在加入适量的温水，水量至小碗的八分满即可！
3⃣️加入适量的葱花，水开后，把碗放入锅中蒸！中大火蒸7-8分钟即可！
上图是我老妈前天蒸的、我手机里没有我之前做的图片了！
希望我的回答能够帮到您！
小主们看到这里了，给个关注呗！
个人检验，不喜勿喷，一，取鸡蛋，打入准备好的碗中，如有打蛋器最好，如果没有也无所谓，直接上筷子搅拌，加入少量的食盐调匀。二，加入适量的温水，温度一定要掌握好，太热容易冲成蛋花，水的添加一定要控制好，太少了蛋羹，会老影响口感，水太多，会很稀，形成困难，口感差，我一般都是按照，蛋液的两倍来添加的。三，如果家里有猪油也可以少量的放点，这样更滑嫩，然后开始准备上锅蒸。四，一锅清水，水开后，放入蛋液，转小火，记的水开后，锅盖留个小缝，不要盖的太严实，这样蒸出的蛋羹，不会出现蜂窝眼，口感也好，也不会出现蛋腥味。
一般上锅蒸10-15分钟，蛋羹就大功告成了，撒点葱花，然后开吃吧。
蒸蛋的去腥方法就是掩盖，使用葱花或者姜来调味。
姜，姜科姜属植物，也称“生姜”；开有黄绿色花并有***性香味的根茎。根茎鲜品或干品可以作为调味品。姜经过炮制作为中药的药材之一。姜有散寒发汗的功效，所以姜茶可以治疗感冒。它还是日常烹饪常用佐料之一。姜与 葱和蒜并称为"三大佐料"。
葱花，指切碎的葱段，用作调味品。
葱是人们餐桌上必不可少的调味品。 常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，南方多产小葱，又叫香葱。
光明鲜牛奶加热后承蒸鸡蛋状，搅拌开来渣渣的，喝起来酸酸的，为什么？
您再换用保鲜期内的光明鲜牛奶试一试，“光明鲜牛奶加热后承蒸鸡蛋状，搅拌开来渣渣的，喝起来酸酸的”应该是您的牛奶不新鲜了，包装漏气了。
变质的鲜牛奶加热后才会渣渣的。
为什么蒸鸡蛋羹的时候要加盐？
您好。放盐是为了调味。 蒸蛋是中国的一种家常菜肴。科学研究表明，从鸡蛋营养的吸收和消化率来讲，煮、蒸蛋100%，嫩炸为98%，炒蛋为***%，荷包蛋为92. 5%，老炸为81. 1%，生吃为30%~50%。 由此看来，煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素、无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。 制作出来的蒸蛋，味道鲜美，而且营养价值极高，一年四季都没有季节影响，是道不错的佳肴。还可以变换着来做，如果咳嗽，喉咙不舒服，还能将蛋与鸭梨同蒸，效果加倍。
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