夏天煮菜家常菜做法？
1、蒜蓉豆油皮
（1）豆油皮切成细丝，洋葱切丝，大蒜做蒜蓉，蒜苗切成段备用。
（2）锅中加油，放入一半的蒜蓉和一调羹花椒粉炒香。放入豆油皮，中火翻炒3-5分钟。
（3）加入2勺蚝油，1勺黄豆酱，1勺生抽中火炒至收汁。加洋葱丝和蒜蓉继续翻炒。
（4）最后加入一些蒜苗，半调羹糖，适量的盐调味翻炒均匀即可。
2、黑木耳拌黄瓜
（1）干木耳放在水中泡发，取适量的黄瓜、青、红椒、葱白切丝备用。
（2）泡发过的黑木耳进热水几秒钟投入冷水，会更加爽脆。
（3）料汁做法：蒜蓉、麻椒、白芝麻，浇入半勺热油。加入2勺生抽，2勺陈醋，适量的花椒油，糖、盐，放入黄瓜丝和黑木耳，搅拌均匀即可。
材料：黄瓜300g，金针菇200g，红椒1个，香醋、辣椒油、生抽、芝麻油；半份蒜蓉、香葱、白芝麻；芥末油，胡椒粉、糖、盐
制作、
1、锅中加水，一勺盐一勺油，放入金针菇煮半分钟捞出控水备用
2、将黄瓜和红椒切丝，2份香醋、1份辣椒油、生抽、芝麻油；半份蒜蓉、香葱、白芝麻；适量的芥末油，胡椒粉、糖、盐搅拌均匀兑成料汁。
3、将料汁倒入金针菇搅拌均匀，然后加入芝麻酱，黄瓜丝和红椒丝搅拌均匀即可。
说实话，如果炒素菜的话，尤其叶子菜，大体的步骤都是相同的，猛火热油爆炒，几秒后看菜一打蔫，下生抽，给点糖，放盐，放味精，扔蒜粒就可以出锅了。
如果杆子菜，如芹菜，蒜苔这类，事先要焯水，焯水时加点油和盐，可以使菜看起来翠绿，然后猛火热油，下葱花姜丝炝锅，下菜，加调料出锅
家常小炒肉
原料：猪瘦肉(里脊肉，没有就一般瘦肉也行) 长尖椒
作料：油盐 淀粉 酱油 鸡精姜蒜
制件：
(1)将猪瘦肉切成2cm*2cm的方型薄片放入碗中，加入盐、淀粉、酱油拌匀腌制20分钟入味；
(2)将尖椒洗净切成圈，姜蒜切末待用；
(3)锅中倒入油，油至六七成热放入姜蒜末煸香后倒入肉片翻炒，肉片变色后捞出，锅内留底油，油热后将尖椒圈倒入锅中，撒一些盐进行翻炒，然后将肉片也倒入锅中与尖椒一起翻炒一会儿，最后撒入鸡精起锅即可。
夏天煮菜家常菜做法？
1.
虾仁煮豆腐：准备虾仁150克，豆腐150克切成块，砂锅当中放入清水1000毫升，接着放入虾仁150克，豆腐150克，食用盐15克，白胡椒粉五克，青豆15克，小火炖煮30分钟即可。
2.
奶***煮豆泡：准备奶***150克，豆泡150克，锅中放入食用油15毫升，接着放入奶***150克，豆泡150克，生抽15毫升，蚝油15毫升，食用盐15克，清水500毫升，小火炖煮30分钟。
3.
黄瓜金针菇煮鸡蛋：首先准备黄瓜150克切成片，金针菇50克，鸡蛋50克打散在碗中，锅中放入食用油15毫升，接着把鸡蛋50克放入其中，翻炒至定型，然后再加入清水500毫升，黄瓜150克，金针菇50克，食用盐15克，白胡椒粉五克，小火煮20分钟即可。
广东夏天菜谱家常菜做法？
您好，以下是我推荐的广东夏天家常菜做法：清炒芦笋、凉拌西红柿、素炒毛豆。
清炒芦笋的做法是将芦笋切段焯水后炒至熟，加入盐、糖适量调味即可。
凉拌西红柿的做法是将西红柿切片，加入醋、盐、糖等调料拌匀，置入冰箱冷藏即可。
素炒毛豆的做法是将毛豆焯水后凉水浸泡，再用刀将毛豆剪短，热锅凉油煸炒豆香后加入盐、鸡精等调味即可。以上三道菜均营养丰富，清爽可口，适合夏天食用。
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