东北炖鸡的做法大全,东北炖鸡的做法大全***

东北铁锅炖肉最正宗的做法？

主料：五花肉1000克 ， 色拉油适量 食盐3克 冰糖5克

辅料：葱适量 ，姜适量， 八角3个 桂皮1段 料酒5毫升 ，红烧汁适量。

做法步骤:

1、猪五花肉洗净切大块，入冷水锅，加料酒焯水，锅中水沸后取出，用温水洗去浮末

2、起锅倒油，油热直接倒入五花肉块翻炒，待五花肉出油时加入八角、桂皮、葱段、姜煸香，加入碎黄冰糖慢慢炒至糖色均匀裹到五花肉表面，倒入李锦记红烧汁略炒，五花肉吃足颜色后冲入开水。

做法

步骤1

热锅凉油放入冰糖，小火炒糖色，直至有焦糖色。

步骤 2

倒入焯过的排骨，放入香料葱姜，炒香。

步骤 3

提前煮好鸡蛋剥壳，用刀切两个口，更好入味。

步骤 4

排骨炒至微黄把鸡蛋放进去翻炒，再加入老抽生抽。翻炒一会就可以加入热水炖煮。注意一定要放热水，不然排骨煮不烂。

步骤 5

材料：猪肉（肥瘦都要有） 1500g、煮肉料（市贩） 一包、盐 三大勺（酌情增减）、葱姜辣椒 适量

做法

第1步.把猪肉切成大块（大概长10cm宽8cm） 也可以直接让别人切好

第2步.炒锅里放少量油 将瘦肉放进去稍微煎至表面发黄。将带有猪皮的肉用蜂蜜抹在猪皮上（为了上色），也在锅里煎黄。如果没有蜂蜜可以用酱油代替。

第3步.在大锅里讲水烧开，把肉放进去煮。之后会出来杂质，用勺子舀出来，直至无杂质。

主料：三黄鸡半只，玉米半根，土豆150克，青红辣椒各30克，洋葱30克

辅料：干辣椒10克，葱姜蒜各适量，食盐6克，鸡精10克，生抽10克，老抽6克，十三香5克

1.切好葱姜蒜，土豆，青红辣椒，洋葱切滚刀块，玉米切成长条

2.鸡肉剁块洗净，冷水下锅放入葱姜和料酒，焯水捞出洗净备用

3.锅中热油放葱姜蒜，干辣椒炒香，放入鸡肉和上面辅料中的调料炒香，加入玉米土豆三黄鸡，加水没过食材，大火煮开小火炖煮20分钟

4.加入青红辣椒和洋葱在炒2分钟，一道非常滋补又好吃的炖鸡就做好了

材料

花豆40公克，黄豆40公克，猪绞肉300公克，洋葱30公克，热水700㏄，酱油10公克，盐1/2小匙，细砂糖1/4小匙，米酒少许

做法

1.洋葱去皮切小片，备用。

2.花豆、黄豆洗净后浸泡于冷水中约6∼8小时，捞出沥干水分，备用。

3.煮一锅滚沸的水，依序放入猪绞肉、花豆、黄豆?烫后捞出，沥干水分备用。

4.取一砂锅，加入热水、作法1洋葱片以及作法2所有食材拌匀，煮至滚沸后盖上锅盖，改小火煮约40分钟后熄火，打开锅盖加入所有调味料拌匀，再盖上锅盖焖约15分钟即可。

东北吊锅鸡的正宗做法？

1.土二鸡1只（重约2.25千克，养殖时间在半年以上，一 只鸡可以做三份菜）宰杀制净，去头去爪去鸡脖，改刀成3厘米见方 的块，冲净血水。

2.毛芋头500克去皮洗净，切成滚刀块，加鸡汤没 过芋头，淋入盐6克、炼熟的鸡油20克-25克，入蒸箱大火蒸60分钟 至软烂。

3.锅内放入菜子油400克，烧至五成热时，放入姜片50克 中火煸炒至色泽金黄，倒入干红花椒5克，下入鸡块，中火生煸至鸡 皮收紧，倒入甜面酱25克炒香，再下入郫县豆瓣酱30克炒出辣味， 注入鲜汤没过鸡块，下入自制的火锅底料40克-50克烧开，出锅倒入高压锅内，大火烧开，改小火压至鸡肉成熟，离火。