包抄手的馅怎么做？
抄手，又称馄饨。各种不同的口味配合的佐料也不同。以清汤抄手和红油抄手为例，作法如下：1、清汤抄手 原料： 抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。 制法： （1）猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。（2）盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。（3）煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。 特点： 皮薄肉嫩，味美汤鲜。
一斤肉可以包多少抄手？
一斤肉大概能包120个左右的抄手，具体做法如下：
主料：抄手皮400g、猪肉馅300g
辅料：生抽适量，盐一勺，鸡粉半勺，辣椒油适量
步骤：
1.备料。
2.猪肉馅加生抽、盐和鸡粉调味。
3.搅拌均匀。
4.包成抄手。
5.烧开水下锅煮熟。
6.待煮熟盛出，放上辣椒油等调料即可。
一斤肉可以包2斤抄手。抄手是起源于中国的一道民间传统面食，用薄面皮包肉馅儿，下锅后煮熟，食用时一般带汤。用清水和面做皮，皮内包上菜、或肉、或糖、或蜂蜜等作馅，用水煮熟。著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆***市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等
包抄手的馅怎么做？
抄手，又称馄饨。各种不同的口味配合的佐料也不同。以清汤抄手和红油抄手为例，作法如下：1、清汤抄手 原料： 抄手皮500克，肥瘦猪肉末400克，生姜15克，鸡蛋1个，香油10克，化猪油20克，清汤100克，胡椒面1克，味精1克，盐25克。 制法： （1）猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面汁水拌匀搅茸，形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。（2）盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗，加入清汤。（3）煮抄手时应火旺、水宽、水开，煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。 特点： 皮薄肉嫩，味美汤鲜。
素抄手馅做法？
工具原料肉、鸡蛋、小葱、淀粉、盐、生抽、耗油、芝麻油
方法/步骤
1、准备好一块前腿肉，洗干净，放2片姜一起剁成肉末。
2、肉末剁好后，放进大碗里，放入一勺生抽、一勺盐、一个鸡蛋、还有一勺淀粉和小葱搅拌均匀。
3、然后加入小半碗水调匀，顺时针搅拌上劲备用。
4、把香菇洗干净，切成小丁。
5、放进肉末碗里，加入耗油，顺时针搅拌均匀。
6、然后再加入芝麻油拌匀锁住水分。
7、这样好吃的抄手馅就做好了。
注意事项
藕丁香菇素馅儿抄手 主料：抄手皮，藕一节，香菇10朵，木耳适量，鸡蛋一个，虾皮适量 辅料：油适量，盐一勺，鸡精半勺 步骤： 1. 准备材料 鸡蛋搅匀 藕切丁 香菇木耳发涨切丁。 2. 锅内热油 将鸡蛋煎成蛋花 盛出 锅内放少量油 依次倒入藕丁香菇木耳虾皮炒香 加入鸡蛋花 放盐 鸡精调味 关火盛出作为馅料。 3. 开始包。 4. 成品。 5. 要吃的时候上锅蒸或是下水煮都行的。
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