麻辣河蟹的做法,麻辣河蟹的做法 家常

麻辣河蟹的正确蒸法？

螃蟹化冻洗净，加料酒、葱姜，上锅蒸熟十五分钟。

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放凉后，将螃蟹去除盖和杂物，将螃蟹剁小块。

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葱姜蒜、干红辣椒、花椒、香菜准备好。

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起油锅，五成热，放入花椒、干红辣椒段、葱姜蒜，小火慢慢煸炒出香味。

15至20分钟。把大闸蟹清洗后，锅中放入水，锅上可以放入一些紫苏叶、生姜片等佐料。

蒸的时候，可以在大闸蟹上刷一层绍兴酒，白肚朝上，这样子可以更好的入味。同时，姜丝中也可加红糖、香醋，拌匀后就成蘸料，煮熟后的大闸蟹就蘸着吃。吃大闸蟹时，需要将蟹腮、蟹胃、蟹肠、蟹心去掉。

麻辣河蟹做法？

菜市场买的螃蟹，剁成两半，裹上玉米粉，下油锅炸成金***，捞起来控油，油锅下大葱段，花椒，八角，生姜大蒜片，一勺不辣郫县豆瓣酱（想吃辣的可以加一点香辣火锅料），炒出香味后下螃蟹，翻炒后。。。倒入半瓶啤酒，锅盖闷3分钟。撒上葱段出锅！

香辣河蟹的做法？

步骤 1

河蟹刷洗干净，放入盆中放入50克高度白酒盖上盖子闷十分钟，起到去腥、增鲜、杀菌的作用。

步骤 2

配料，葱切大片，蒜切粒，姜切片，火锅底料一小块，香辣酥90克。

步骤 3

料汁，碗中放入生抽、蚝油、白糖，淀粉，加三少清水调匀备用。

步骤 4

处理好的河蟹，掰掉肚脐，从中间切开，刀口处迅速粘上干淀粉备用。

步骤 5

锅中放入宽油，油温6成下入蟹块，炸至成熟，金黄酥脆来处控油。 (炸至时间大约在3分钟左右，视河蟹大小控制时间)