正宗手工鱼丸的做法劲道,正宗手工鱼丸的做法劲道窍门

丸子怎么做才劲道？

四喜丸子主料猪肉馅1800克辅料油1汤匙 胡椒粉1汤匙 盐1茶匙 料酒1汤匙 鸡精1茶匙 酱油1汤匙 生抽1汤匙 鸡蛋4个 面包屑250克 葱适量 姜适量 甜面酱1汤匙四喜丸子的做法1.猪肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、生抽、甜面酱、姜末搅拌2.搅拌上劲后打入鸡蛋，继续搅拌3.加面包屑，继续搅拌4.加葱末继续搅拌5.取适量搅拌好的肉馅，动手摔，再团成丸子6.锅中加油烧至6、7成热，丸子入锅炸。炸至丸子金黄、熟后捞出沥干油，食用时或浇汁，或红烧都很美味烹饪技巧如果丸子食用时红烧，炸时可以不炸至熟，7、8分熟即可捞出，红烧时再加工至熟。葱末不宜添加过早，加葱后再反复搅拌，葱的味道会变的很难闻。

丸子怎么做才劲道？

四喜丸子主料猪肉馅1800克辅料油1汤匙 胡椒粉1汤匙 盐1茶匙 料酒1汤匙 鸡精1茶匙 酱油1汤匙 生抽1汤匙 鸡蛋4个 面包屑250克 葱适量 姜适量 甜面酱1汤匙四喜丸子的做法1.猪肉馅加油、盐、胡椒粉、料酒、鸡精、酱油、生抽、甜面酱、姜末搅拌2.搅拌上劲后打入鸡蛋，继续搅拌3.加面包屑，继续搅拌4.加葱末继续搅拌5.取适量搅拌好的肉馅，动手摔，再团成丸子6.锅中加油烧至6、7成热，丸子入锅炸。炸至丸子金黄、熟后捞出沥干油，食用时或浇汁，或红烧都很美味烹饪技巧如果丸子食用时红烧，炸时可以不炸至熟，7、8分熟即可捞出，红烧时再加工至熟。葱末不宜添加过早，加葱后再反复搅拌，葱的味道会变的很难闻。

猪肉丸子怎么做才能有劲道，才光滑、圆润，像买的似的？

首先是选材，最好是用三分肥七分瘦的肉。记住千万不要用机器搅的，要手工剁成的。调馅料的时候一定要放姜，先放2个鸡蛋调匀，然后加入水淀粉。按照一个方向用力搅拌。等打上劲之后（也就是起胶了。就是很粘手的时候）就可以下锅煮了。（记住一定要冷水下锅!!!) 我介绍你做蚕豆米酸菜肉丸。那叫一香啊。