啤酒鲤鱼的做法大全家常菜,啤酒鲤鱼的做法大全家常菜***

啤酒鲤鱼的家常做法？

啤酒鲤鱼是常见的一道家常菜，这道菜鲜香软糯，非常下饭，做法如下：

首先食材有鲤鱼、啤酒、食用油、生抽、料酒、葱姜蒜、盐等。其次将买来的鲤鱼洗净，在其表面改上花刀，方便入味。起锅烧油，待油热下入葱姜蒜、八角、花椒，煸炒出香气后倒入酱油，炝出香气，下入鲤鱼后倒入啤酒，再加上适量热水，没过鲤鱼即可。盖上锅盖，小火慢炖半小时，待汤汁收到浓稠入味即可装盘出锅，最后小香菜点缀，一道浓香醇厚的啤酒鲤鱼就做好了。

材料：一条鲤鱼、一罐啤酒、西红柿一个、柿子椒一个、葱姜蒜各10克

1. 先将鱼清理干净去除内脏，冲洗干净沥干水分备用

2. 西红柿和柿子椒洗干净切小块备用

3. 葱姜蒜清理干净，切好备用

4. 锅中倒入适量的食用油加热，油热后将鱼放入全部煎至两面金黄即可取出备用

1. 准备好食材。

2. 葱姜蒜花椒面爆锅炒香。

3. 把所有调料都放锅里，啤酒都倒入锅里，待汤滚开了把鱼下锅，我家锅有点小了，也可以把鱼从中间断开放入锅里把汤之后浇在鱼身上。

4. 盖锅盖炖十分钟。

5. 一面炖好，将鱼翻过来炖另一面。

6. 用汤汁继续浇在鱼身上，使其入味，再盖锅盖中火炖十分钟，再焖五分钟。

7. 好了，加香菜出锅。

啤酒鲤鱼的做法？

原料：鲤鱼、啤酒、大葱、姜、大蒜、油、热水、黄豆酱、盐、酱油、老抽、八角、花椒。

做法步骤：

第1步、3斤多重的大鲤鱼刮鳞、去鳃、去内脏、去腹内黑膜，清洗干净；

第2步、擦干表面的水，用手稍用力按住鱼身，利刀切断鱼脊背，鱼腹处别切断，鱼段间隔2指宽；切完之后试着盘一下，盘成圆形；

第3步、炒锅中倒少许油，葱段、姜片、蒜瓣、八角、花椒入锅，煸炒出香味后倒酱油，炝出香气；

第4步、鲤鱼入锅，不用煎，直接倒入啤酒，再倒适量热水，与鱼身持平即可；

第5步、再来一大勺黄豆酱；黄豆酱经过发酵后产生大量的氨基酸，这也是大酱鲜味的重要来源；