炖蛋的做法用什么水最好呢,炖蛋的做法用什么水最好呢***

蒸鸡蛋用什么水好？

主料：鸡蛋1个

辅料：香油少许、盐适量、凉开水适量、葱花少许

步骤：

1、准备所需材料。

2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。

3、加入少许盐继续打搅均匀。

4、然后加入适量的凉开水。

5、继续打搅均匀。

6、将打搅均匀的鸡蛋液过筛。

7、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

蒸鸡蛋用什么水好？

主料：鸡蛋1个

辅料：香油少许、盐适量、凉开水适量、葱花少许

步骤：

1、准备所需材料。

2、将鸡蛋打入碗内，用打蛋器打散。

3、加入少许盐继续打搅均匀。

4、然后加入适量的凉开水。

5、继续打搅均匀。

6、将打搅均匀的鸡蛋液过筛。

7、第二次过筛，过两次筛鸡蛋会变得更细滑。

炖蛋，水和蛋的比例怎么样最好？

鸡蛋液和温水的比例为1：2为好：也就是说，要加蛋液两倍量的温水，这样比例蒸出来的蛋羹比较水滑。

1.将两只鸡蛋打入蒸碗中。

2.将鸡蛋打散。

3.加入1/2茶匙盐、少许酱油、油打发均匀。

4.加入约280毫升温水，一边加水一边顺时针搅拌均匀。

5.用勺子把浮在表面的泡泡舀走。

6.蒸锅中放入适量水，烧开。水开后把蛋放入。大火蒸约10分钟。

7.开盖撒上少许葱花再盖上盖子利用余温焗一焗。

8.取出，用勺子在表面淋上少许酱油。

一般来说，炖蛋的最佳比例是1:1.5 ~ 2。也就是说，每个鸡蛋要用1.5到2倍的水（或者牛奶）来炖。这个比例可以保证蛋汁充满整个炖盅，而且不会太稀或太浓。另外，为了使蛋汁更加细腻，可以先将鸡蛋打散，然后用过筛网过滤。