松鼠桂鱼的做法大全集,松鼠桂鱼的做法大全集***

***松鼠桂鱼做法？

用料

桂鱼1条，姜三片，葱1小节，盐1勺，料酒2勺，胡椒粉少许 番茄酱2勺，糖1勺，盐少许，生粉适量，杂蔬粒少许，水淀粉少许，食用油适量。

步骤 1

将桂鱼的鳞、鳃、鳍、内脏去除，冲洗干净。

步骤 2

切去鱼头，用刀横着从中间沿着鱼骨剖开成三片，尾部不要切断。

步骤 3

用刀切去中间的鱼骨，再把鱼肚中间部位带血和刺的肉去除。

步骤 4

鱼皮朝下在鱼肉上等距离的斜切，不要切断鱼皮。

茄子松鼠桂鱼的做法？

1.鱼块切花刀，加料酒，葱，盐，胡椒粉抹二十分钟，加入一个鸡蛋，搅匀，待用。

2.面粉加盐，搅匀，鱼块裹面粉，裹均匀后将多余的面粉抖掉。

3.热锅加油，放入鱼块油炸，火要小，要不会糊，捞起后备用。

4.锅加水放入番茄汁和糖，我的比例二比一，可以根据自己喜好调节，勾芡后浇在鱼上，加点香油就很好吃了。

茄子、杏鲍菇、三丁

番茄酱、胡椒粉、姜

生抽、醋、糖

2/14

茄子洗净切去头，去皮备用

3/14

将茄子切成5-6cm的段

4/14

取一段入刀五分之四，切完之后横向再切成丝

5/14

松鼠桂鱼有哪几种做法？

一种

用料:鳜鱼1条，油 5ml，番茄酱 110克，料酒 10克，白醋 40克，清水 300克，白糖 86克，盐 2克，蛋清 1个，淀粉 200克水淀粉 20克

做法步骤

步骤 1

鱼骨鱼刺处理： 沿着鱼鳃后部左右各划一刀，把鱼头切下来，刀贴住鱼骨横着把鱼肉片开，两面都是，尾部不切断，注意不要切断鱼皮，把鱼肚上的鱼刺斜刀片下来

松鼠桂鱼是中国苏州的著名传统菜式。以桂鱼为原料，经去骨、剖花、炸制，呈松鼠状，再浇上糖醋卤汁而成。口感鲜甜、脆嫩。在江南各地一直将其列作宴席上的上品佳肴。其正宗做法其实只有一种，具体操作方法如下:

准备食材

桂鱼：一条

辅料

干淀粉：适量 番茄酱：适量

鲜汤：适量 糖：少许

香醋：少许 酒：适量

盐：少许 蒜瓣末：适量

笋丁：适量 香菇：适量

豌豆：适量 猪油：适量