麻辣猪蹄是怎么做的？
1.用刀子把猪蹄刮剃干净。
2把猪蹄平放在菜板上，用菜刀自趾端切开。
3把猪蹄竖立起来，用刀沿骨缝劈成两片。
（图片来源网络，侵删）
4买猪蹄，要买这种带蹄筋的。
5用刀把猪蹄自骨缝处下刀，斩成大段
主料：猪蹄一根
（图片来源网络，侵删）
辅料：葱适量、二荆条二根、干辣椒10个、花椒10颗、八角二个、姜适量、蒜适量
调料：盐少许、红烧料包一包、豆豉一匙、酱油一匙、老抽少许、白糖少许、蚝油半匙、料酒半匙、油一勺、鸡精少许
麻辣猪蹄的做法步骤
（图片来源网络，侵删）
1.猪蹄冷水下锅，加料酒焯水。
2.煮到十分熟，捞出凉确，备用。
3.可以放油，七成油温放入一包。烧肉料。也可以是郫县豆瓣酱。
4.放入豆豉翻炒。
5.葱姜蒜，八角小火炒出香味。
6.开大火，放入猪蹄均匀翻炒。炒至入味。
制作食材
猪蹄1对，芹菜25克，朝天椒8个，香葱2棵，生姜1块，大蒜5瓣，花椒适量，枸杞10粒，猪蹄,食用油20克，辣椒油3/2大匙，酱油1/2大匙，胡椒粉1/2小匙，香醋3小匙，精盐1小匙，白糖1/2大匙，
制作流程
1.将猪蹄洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起，
2.姜洗净拍松，
麻辣猪脚怎么做？
1/3 猪脚洗干净焯水
2/3 配料放进去后，用压力锅炖两小时炖烂，喜欢硬的炖一小时左右
3/3 炖熟后捞出猪脚，锅里放油油热后倒入花椒，蒜末和姜丝爆炒加入捞出后的猪脚翻炒
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文章来源：
ysladmin
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