肉末粉条的做法有哪些,肉末粉条的做法有哪些窍门

肉末粉条这道菜该怎么做？

大要好，我是小胖，今天给大家分享一道肉末粉条的做法！

肉末粉条，又叫蚂蚁上树。是一道四川菜，也可以是家常菜。

【蚂蚁上树】

1: 首先把粉条用凉水浸泡一个晚上。

2: 准备100克五花肉，剁成肉末，姜蒜切成末，再切点葱花。

3: 起锅烧油，放入肉末煸炒，颜色发白以后放入葱姜，干辣椒，郫县豆瓣酱，蚝油，炒出红油，加入适量开水，粉条放进去，炖一会。

4: 最关键的一步来了，加入料酒，白糖，味精，鸡粉，13香，用大火收汁，这样才能把肉末粘在粉条上，再放入老抽和蒜末，淋入小磨香油即可出锅装盘，撒上小葱花即可。

总结: 粉条一定要用凉水泡。

最后一定要用大火收汁

老抽最后再放颜色比较好看。

我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。

肉末粉条，另一种叫法是蚂蚁上树，一道有名的川菜，炒好的肉末会黏在粉丝上，用筷子挑起粉丝，乍一看还真的以为是蚂蚁爬在树枝上，因此而得名。

给您分享一下我的做法：

食材：猪肉糜—100克/红薯粉丝—2把/郫县豆瓣酱—1勺/蒜瓣—1颗/姜片—1片/小葱—1根/生抽（酱油）—1勺/老抽（酱油）—半勺/白砂糖—1勺/清水或高汤—适量

做法：

1： 红薯粉丝提前用温水浸泡30分钟左右，蒜瓣和姜片切成末，小葱切成葱花，郫县豆瓣酱剁碎。

2： 热锅冷油，放入姜蒜末爆香。放入郫县豆瓣酱，炒出红油。

3：放入猪肉糜翻炒至变色，撒入白砂糖，倒入生抽调味、老抽调色。

图沫粉条做法：先将粉条用热水泡好备用。准备肉沫，姜，蒜，小米椒。起锅烧油倒肉沫煸炒，再把小米椒，姜，蒜倒入锅中炒香后倒入泡好的粉条翻炒，加生抽，盐，鸡粉，蚝油调味，翻炒均匀就可以起锅了。

肉末粉条、又名烂肉粉条、别名蚂蚁上树、粉条凉水泡醒、肉剁成末，锅里放油炒肉末，肉末炒散放豆瓣酱葱姜蒜、味精生抽、美味鲜、香油放入粉条翻炒均匀出锅加红油香油香菜小葱即可

大家好，我是惠妈，很高兴来回答这个问题，肉末粉条怎么做，这道菜在四川是名菜叫蚂蚁上树，下面我们来分享这个蚂蚁上树的做法，希望大家能喜欢，谢谢大家！

肉末粉条的正宗做法？

主料：猪肉150g，粉丝250g，酱油15g，葱花15g，姜末10g，红椒末10g，白糖5g，胡椒粉5g，味精10g，精盐5g，黄酒15g，淀粉50g，芝麻油10g，精制油50g.

做法

1、将肉绞成肉末，加粗盐及黄酒少许，搅上劲；

2、粉丝用沸水浸泡至软；

3、炒锅置火上，下精制油，油热时倒入肉末，姜末及一些葱花，煸炒至肉末松散成熟；

肉末粉条是一道常见的家常美食，以肉末和粉条为主要食材，搭配一些蔬菜和调料，口味鲜美可口。以下是一份正宗的肉末粉条做法。

材料：

- 猪肉末200克

- 粉条100克

- 葱姜蒜各适量

- 蒜苗适量

- 胡萝卜半根

- 辣椒适量

- 食用油适量

. 一把红薯粉条，用开水烫一下，2分钟左右即可



2. 生姜一块切成姜末，放在小碗中备用



3. 大蒜几粒先拍扁，再剁成蒜末，和姜末放一起备用



4. 泡好的粉条加入老抽和植物油拌一下，这样粉条不坨不粘连



5. 借助剪刀剪短一点备用



肉末粉条是中国传统的美食之一，正宗做法如下：首先准备好肉末、葱姜蒜、香菜等材料，将粉条煮熟备用。

然后用油将葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色，加入适量的盐、生抽、老抽等调味料炒匀，最后加入煮熟的粉条和香菜，翻炒均匀即可。这道菜营养丰富、口感美味，适合全家人享用。

肉末粉条怎么做？

肉末粉条的制作材料：　　主料：猪肉(瘦)200克,粉条150克　　辅料：酸***50克,　　调料：姜5克,大蒜（白皮）5克,大葱10克,料酒15克,盐3克,酱油10克,味精2克,胡椒粉1克,花椒粉1克,芡粉10克,菜籽油25克　　肉末粉条的做法：　　1. 先把粉条折成小段，用温水泡30分钟；　　2. 再把瘦肉剁成肉末；　　3. 肉末调入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡粉，加入少量凉开水拌匀；　　4. 到适量菜油，待油烧至6～7成热，放入拌好的肉末，迅速翻炒两分钟，起锅；　　5. 再到入适量油，烧至6～7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；　　6. 再放入粉条和酸菜，迅速翻炒一下，加入盐和花椒粉；　　7. 最后放入刚才起锅的肉末，放入葱段、香菜，翻炒一下，起锅装盘。