商用红烧猪手的做法？
红烧猪蹄商业版做法
【主料】猪蹄4个
【辅料】冰糖1小把、老抽3汤匙、食盐1/2茶匙、八角2颗、香叶2片、白蔻2个、姜1块、桂皮1小块、料酒2汤匙、小葱1根
步骤：
1.猪蹄一劈两半，清洗干净；
红烧猪蹄最简单最好吃最省事的做法？
制作食材:
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程:
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。制作食材:
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
1、主料，猪蹄；
2、配料，葱，姜，花椒，陈皮，八角，桂皮，香叶，盐，冰糖，料酒，酱油，食用油等；
3、制作过程，猪蹄处理干净，剁好，放入冷水锅中煮开后，继续煮五分钟以上，然后捞出来清洗干净备用；
4、锅里放油，冰糖放入，炒糖色，放入猪蹄翻炒上色，放八角，桂皮，香叶，姜片，继续翻炒，炒出香味；
5、放白胡椒粉，生抽，陈醋，半瓶啤酒或两勺料酒，或一勺白酒，然后再加开水，倒入高压锅，上汽之后改中小火压五分钟；
宁波红烧猪蹄的正宗做法？
原料：
猪蹄、生姜、蒜头、香料、老抽、蚝油、冰糖、油、盐、水。
红烧猪蹄的做法：
第1步、准备材料。
第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色。
第3步、再用冷水冲一冲。
第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色。
第5步、加入香料、蒜头、生姜翻炒出香味。
第6步、倒入适量料酒。
第7步、加老抽，拌匀。
红烧猪蹄的做法如下：准备猪蹄一只约500克，生姜1块，小葱两根，八角3个，干辣椒一把，白糖约20克，生抽1汤勺，老抽1汤勺，料酒1汤勺。
首先将生姜切片，小葱打结，将猪蹄切开冷水下锅烧开，撇去浮沫，扰出后用温水清洗干净。在锅内加入清水和白糖，小火熬出糖色，奖猪蹄放入锅内翻炒均匀后加入姜片，葱结，八角和干辣椒炒一炒，倒入料酒，生抽，老抽上色后加清水漠过猪蹄，大火烧开后焖煮半小时即可出锅。
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