鸡肉红烧什么?
可以做土豆红烧鸡肉,具体做法和用料:鸡肉半只、土豆1个、番茄1个、姜3克、蒜半根、香菜1小把、葱1把、八角2个、盐3克、酱油5ml、豆瓣酱1匙。
土豆红烧鸡肉的具体做法:
1、土豆和番茄洗净,切块。
2、鸡肉洗净切块。
3、鸡肉过水,捞起,用姜凉水冲洗可以使鸡肉更加爽一点。
4、炸土豆块,以防在炖炒的过程中粘锅,炒烂。
5、锅内放油,烧热后,放入八角,姜片爆香,放入鸡肉翻炒,放入酱油和豆瓣酱,炒均匀;放入炸土豆块和番茄块,翻炒到番茄变软,倒入凉水,大火滚。
6、等汁稠一点时,放入适量料酒,小火收汁,最后放香菜和葱。
红烧鸡做法有哪些?
鸡洗好后,切块,备用,八角1个,蒜头切片,生姜切片,热锅冷油,爆香, 大火,鸡块表面微黄,再放少许盐,鸡块表面微黄,放香菇爆炒, 然后放红烧汁翻炒,最后倒水,没过鸡块,大火烧
把鸡洗干净改刀切成块备用准备调料
一、挂皮、香叶、八角、回香、干辣椒、葱姜蒜切好。
二。把锅烧热放入日用油、锅热后把油倒出,
三。锅烧热后放入油把切块的鸡块倒入不停地翻炒、把水份炒干后、把切好的葱姜蒜、挂皮、回香、干辣椒倒入、再放入老抽、啤酒、盐、白糖、盖上锅盖大火烧二十分分钟左右收汁即可出锅装盘
你好,我是美食领域创作新人陈呵呵,很高兴回答这个问题。
红烧鸡的做法其实挺简单的,就要看鸡的老嫩程度来决定焖煮的时长。
做法如下:
一,我们去菜市场买的一般的三黄鸡,买回来清洗干净,剁成小块。
二,生姜切成片,准备少许干辣椒,八角,香叶等香料。
三,锅里多下点油,把姜片放下去,再下鸡块,不停的翻炒,沿锅边淋一圈料酒可以去腥增香,加盐调味。
四,把鸡肉的水份炒干,鸡肉表面有微微焦***时,加酱油翻炒均匀,然后加干辣椒,八角和香叶,再加水没过鸡肉,水开后开小火盖上盖子焖煮。
五,焖煮至水差不多只到鸡肉三分之一处了,就开小火收汁,加鸡精调味。
六,出锅前也可加一些大蒜叶子或者青椒块,更香更好看。
这就是红烧鸡肉的做法了,如果是年龄比较大的鸡,肉会很老,可以用电饭煲或者高压锅来炖煮,才能使鸡肉软烂不柴。一般菜市场买的鸡就可以直接在炒锅里焖熟。
起锅烧油,油热倒入洗干净的鸡块大火翻炒,放入八角、生姜、干辣椒、大蒜,然后大火爆炒,再放入香葱、少许白酒去腥,酱油上色,放入少许清水、盐、白糖改成小火烧至入味,最后大火收汁即可。
红烧鸡肉:
原料:白条鸡1000克
1、把鸡洗净剁成6分的大块,用开水髦一下
2、炒糖色,锅里放油50克加入糖30克,慢慢加热炒到冒泡,而且有大泡变为小泡,成为茶色。倒入鸡肉和调料(葱段姜片、桂皮、干辣椒、八角,大火炒三分钟,这时肉变成了深红色;
3、加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、10克、料酒两勺、鸡精半勺、清汤(冷水也可)至淹没肉1—2cm,大火煮沸(开始冒香味了);
4、然后改成小火约45—60分钟,此时汤应很少且呈粘稠状(如果汤太多可大火收汤),可加点香菜或者青辣椒搅匀,大约2分钟后出锅即成。
红烧风干鸡正宗做法?
1.将风干鸡斩成适当大小的块,装入保鲜盒中。
02
加入适量清水浸泡出咸味
03
将茨菇改刀,切成适当大小的块
04
锅上火烧热,加入适量清水
05
将风干鸡块冷水下锅焯水
06
1、食材:风干鸡适量、莴苣少许、蘑菇少许、生抽适量、白糖适量、红酱油少许、八角一小瓣。
2、风干鸡一定要好好泡,可以让鸡肉松软。大概泡一夜就可以了,泡好之后清洗干净。然后剁好,在铁锅里开水煮一下鸡块。去去一些油气,这样做起来,味道也会好很多。
3、煮大约2分钟就可以了,在铁锅里煮过之后,捞出晾干。这时就该准备一些莴苣和小蘑菇,配风干鸡是最好的。
4、配菜准备好之后,这时在铁锅里放上色拉油,再放入收拾好后的风干鸡。在锅中翻炒。再放入莴苣和小蘑菇一起炒。
5、这时就可以放入佐料了,放入白糖、生油、红酱油,搅抖均匀。放入开水后,大约煮20分钟,记得多放一点水,不然就煮干了。
食材
鸡腿(适量)
猪油(适量)
椒盐(适量)
盐(适量)
步骤1、首先,我们要把鸡腿洗干净。
步骤2、要注意,鸡腿皮附近会有一些大油的脂肪,把它们揪掉,比较健康哈。
步骤3、之后要尽量把鸡腿擦干,用厨房纸比较方便,虽然不太环保。
步骤4、把椒盐撒在鸡腿上,可以分几面撒,撒一面就用手涂匀一面。
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